上周某天从超市买完东西回家，看到路边一间卖薯条的小店“Frites Atelier”人气很旺，队伍排到门口，油炸土豆香味太诱人，我们也进店捧了两盒。虽然知道“油炸食品刚出锅没有不好吃的”，一尝还是超出预期！靠在门口桌前边吃边翻看桌前的小册子，原来这间店是主厨 Sergio Herman 所开。

        Sergio 是谁？搜索得知他是手握米其林6颗星的荷兰籍名厨，各大主厨榜上排名前位的占有者。随便一间路边小店竟然和米其林有联系？我顿时感觉手中的薯条更好吃了一点。 

        米其林是美食届难得被广泛认知的品牌，我还是很会被挂有这个名头的餐馆唬到。但回想我的两次米其林餐厅体验，其实关于食物的部分并不完美。

第一颗米其林星星

        初尝米其林餐厅是2018年的除夕，彼时我还困在塞浦路斯工作，春节期间小姚从广州来欧洲和我一起游玩，除夕夜的落点在哥本哈根，早早我就为当晚预订了一间（相对便宜的）米其林一星餐厅“Høst”。作为两人的首间米其林，在出发前颇为激动，稍稍装饰准备了一下，然后毫不高端的乘坐公交车再步行十五分钟到达餐馆。 

        冬天的哥本哈根是真冷啊，好在餐馆闪着橘色的灯光，温暖而嘈杂。如我备注所愿，真给我们安排了靠窗的桌子。坐下点好餐，窗外飘起了小雪，看着雪花为路边停着的红色小车铺上一层白色，天真的我认为这简直是完美晚餐的预告。

        当天菜单分为三道和五道的选择，我被五道菜的丰富冲昏了头脑，小姚因为不吃贝类选择了三道菜。事实证明这不是一个好的点单，因为同桌人点餐的不同会影响上菜节奏，点五道的一方多出的那两道菜时间，意味着点三道的一方需要等待。尽管小姚宣称毫无关系，在多出两道菜的时间我还是带着歉意，只好用接连不停的随餐酒浇灌自己，导致有一半时间我都处在茫的状态品尝食物。 

        和酒比起来，餐点没有太多让人惊喜的部分，到后来我连吃了什么，口里是什么味道都记不清楚，只记得酸味。直到我看真人秀《厨艺大师》（Master Chef），西方主厨们很喜欢强调菜式里需要“acidity”（酸度）来平衡，才算是稍微明白了一点当晚的餐单。但有一说一，酒单很不错，这点我们达成了一致看法。 

        结束晚餐时路面上已覆了层白雪，我们直接决定走路回酒店。这一程反而很可爱，路过火车站、游乐场的围墙外，踩雪、聊天和唱歌，带着酒精的微茫。回忆当晚的画面，我记得冬天的雪夜和两个怀着美好愿望的年轻人。

        刚才我查了一下这间餐厅，在2019最新的米其林评级中，它已经没有星星只是推荐了。 

第二颗米其林星星

        再次去米其林餐厅是同年夏天。为什么已经感觉到米其林不一定合口味还会再去呢？因为那个夏天我陷入了恋爱，全世界都是粉红色的泡泡。我们计划同游台北，而我想留一个特别的行程。 

        同样的，在旅程开始前我开始预订餐厅，这一次挑的是台北米其林一星餐厅“RAW”，据称很棒且订位相当艰难。果然很艰难，提前了三周去订已经全满了，但当时可以留下联系方式进入排队列表，若有变动会联系就餐。

        不知道在哪个网站上看到有人说如果排队列表的留言写得够走心，也许会被额外安排就餐。于是我超认真的留了言，写了自己的小故事，表达希望能在这间餐厅用餐的诚挚心意。然而点击发送后又后悔了，简单说就是不希望被人看到自己心情的私心。 

        好在从留言到出发旅行一直都没有任何音讯，却在结束旅行的倒数第二天，What’up上收到陌生号码的信息，自称是Raw餐厅，且第二天晚上可以为我们安排。整个意外之余，突然有点忐忑，莫不真是有人看了我写的东西？ 

        餐厅是不是真的被我留言所打动已经无从知晓，但当我们吃完菜单上的餐点，也用完甜点后，一个可爱的女孩子专程来又送了我们一份（别桌并没有的）桃心形状甜品。我个人认为留言被读过没有什么悬念了。最后我带着尴尬和扭捏，迅速逃离了餐馆。 

        至于菜式，有几个还真不错。只是我又一次尝到了熟悉的“偏酸”的感觉。当时得出的结论是大概我比较适应传统餐食，对新派/创意菜式不太懂欣赏。这顿饭，我吃得开心又小心翼翼，深深为没有必要的包袱所累。 

        同样，刚才我也查了一下这间餐厅，在2019最新的米其林评级中，RAW 已经从一升到了两颗星。 

        怎么说呢，哪怕如此，我还是会向往米其林的名声。但我想了一下，这更多是因为“偶尔想在好餐馆和朋友有仪式感的吃顿饭”。食物本身固然很重要，准备去好餐厅之前雀跃的心情，吃到食物和朋友毫无顾忌的评论，这些带来的快乐似乎更让人满足。 

文/ 小赵

图/ 小赵