550日元也可以吃到，维也纳经典王室范甜点「斯特劳斯」

长牙的兔子 · 2019-04-18

Tabelog达到3.6分（我个人经验，在青森这种地广人稀的小地方，不能拿东京这种超级大都市的标准来要求，东京一般在3.5分就是很不错的，而在青森能上3分水准都已经相当不错了），此外这家还入围了Tabelog 2018百名店甜品类榜单，整个青森县只此一家。

萨赫蛋糕 Sacher torte ザッハートルテ

头牌甜品 Sacher torte，是奧地利经典甜点，也是日本Tabelog 2018百名店获奖的甜品本尊了。虽然我还没有去过奥地利，但吃过欧洲系的甜点八九不离十都是甜死人不偿命的那类，这家的甜度也算是蛮高的，但能感觉到已经对甜度有所收敛控制，作为一个不喜甜星人来讲，搭配茶点或咖啡接受起来还是OK的。日本的甜点友好度永远是这样贴心而不过分张扬，即便是不喜欢甜食的人也都能轻易被掳获芳心。

两层松软的巧克力蛋糕底中涂上杏子果酱，外面淋上厚厚的巧克力。还有杏仁粉微微粗颗粒感的口感与香气，用甜点叉轻轻切下去就能感到蛋糕的绵软，入口即化，最棒的是中间夹入的杏子果酱，酸甜的香气适当的化解了巧克力的膩度，果香更衬托凸显了巧克力的浓郁，搭配特制奶油，才是平衡感最妙的吃法，让人一口接一口停不下来。

招牌甜品Sacher torte已经是他们家最贵的单品蛋糕了，也才550日元，折合人民币30多，想想在北京，星巴克随随便便一份甜品也都差不多这价格了是吧？除此之外也有下午茶套餐，加杯维也纳咖啡也才950日元，真的是挺划算的。

关于萨赫蛋糕Sacher torte的来历，这个甜品说起来有点厉害，1832年，16岁的厨师弗朗茨·萨赫Franz Sacher，为奥地利首相梅特涅Klemens Wenzel von Metternich工作而设计制作了这款Sacher torte，大获首相和宾客赞赏和喜爱，从此艳惊四座一举成名。而今Sacher Torte的原创配方至今仍是奥地利的国家机密。这款蛋糕也是奥地利哈布斯堡家族、皇帝法兰茨·约瑟夫和茜茜公主所喜爱的，世界上最有名的巧克力蛋糕之一。

主厨三浦祐一远赴维也纳萨赫蛋糕发源地——Hotel Sacher，学习180多年的甜点制作工艺，回到青森后，才有了这家甜品店「斯特劳斯」。

苹果肉桂卷 Apfelstrudel アップフェルトゥルーデル

位列菜单第二位，没吃到的苹果卷，到那已经售罄了，真是这是受到了十万点的暴击，残念啊啊啊，这难道是要我再来一次的节奏？这款也是维也纳传统的代表性甜点之一。使用了青森苹果，面团烤到像纸一样酥脆，内陷是苹果和葡萄干。

没吃到只能拍拍模型了

枢机主教蛋糕 Cafe Bach カルディナール·シュニッテン

这也是维也纳的代表性甜点之一。名字来源于罗马天主教的最高顾问枢机主教，白色与黄色的配色是枢机主教的象征。这款甜点由白色的蛋白霜面糊和黄色的海绵蛋糕面糊相互交错挤出的长条形状烘烤而来，蛋糕胚的中间夹上维也纳咖啡奶油。吃进嘴里的时候，柔软轻盈的蛋糕和奶油瞬间融化开来，蛋白慕斯松软的质感很有趣，不过度张扬，甜度也比较低。不会抢去整个蛋糕的的平衡感，整体是舒服而优雅的咖啡清香,是一款没有负担，让人感觉柔软放松的蛋糕。