​​渔师料理 | 顾名思义就是渔民料理的意思，渔民打渔归来卖剩下的鱼虾海鲜用最朴实快速的方法料理一下，甚至有时候会在船上直接料理，一般也不会用太复杂繁琐的方法，这样能够最大程度呈现海鲜的新鲜度及原味，是赶海人最在地人的美味。

2月函馆朝市匆匆一瞥，去的时候雨夹雪冻到不行，只想钻进小馆子来点热乎乎的渔师料理。严寒之地出产的海鲜自然也带着一股子霸气～什么都长的特别大，这里还可以活钓鱿鱼，然后让师傅当场给做成刺身，以及各种张牙舞爪的螃蟹，看的眼花缭乱垂涎三尺～

函馆朝市有好多看起来很大的店家，货品种类丰富且窗明几净，但大多都是旅行团进出，价格也是贵一些，我自己偏好钻小馆子路边摊，于是就进了这家门脸看起来一点都不气派的小店，拉一开门全是日本人，老板是一对夫妇，不会英文。用自己仅认识的几个吃货日语单词，就这儿开吃吧！

看招牌上写着今日推荐是蓝鳍刺身，才1000日元出头，折合人民币也就50多，毫不犹豫的点下去～入口既可以感受到适度脂肪的甘甜柔美，金枪鱼特有的微酸倒没有特别明显，不知道是不是因为有熟成过的原因。

看起来像深夜食堂里的一道料理，极其简单朴实，黄油烤土豆配鱿鱼盐辛，简直美味到要掀桌啊！北海道的土豆怎么能这么这么好吃！黄油在土豆上逐渐融化的过程，结合土豆被烤过的微微焦香味在鼻腔前弥漫散开了，软软沙沙的又醇厚香浓，香甜和微咸的平衡感绝了，即便此刻拿刺身来换我也不愿意，一个平日不怎么爱土豆的人此刻内心是奔溃的，三观被一块土豆重建了。

这个季节毛蟹正肥美，点了螃蟹，大将说可以一蟹两吃哟，毛蟹味噌烧，蟹肉蟹黄蟹膏一起放进蟹壳，加上味噌在碳火上烤，混合蟹壳碳火特有的焦香，满足感MAX。剩下部分也不浪费，做成热乎乎的味噌汤。

最意外的是这个综合海鲜沙拉，价格不到1000，上来确却是超大一盘的～金枪鱼、三文鱼、鱿鱼、北极贝等，混合特调的酱汁清爽开胃，每一口都超满足。

出于对当地生蚝品质的好奇，点了一只，可能不是季节不太肥，新鲜甜度很不错，但也再无太多惊喜。

牡丹虾，日文写作“牡丹蝦”或“牡丹海老”（botan ebi），因其外壳花纹色如牡丹花而得名。和日料中的甜虾经常会被搞混淆，因为这俩同属于长额虾科长额虾属，但甜虾日文写做：甘海老，风味上有点相似，所以点菜的时候要看清楚哦~

函館朝市：

交通：ＪＲ函館站，或搭市電至函館站前

地址：函館市若松町9-19

营业时间：年中无休

1〜4月 6:00～12:00 部分店家至14:00

5〜12月 5:00～12:00 部分店家至15:00

大部分的营业时间到中午12点，因此建议大家还是早起比较保险。​​​​

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