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人生中总有个三月,你要去趟扬州!

说到大唐盛世,世人大都想到的是长安、洛阳,却鲜有人提及扬州。殊不知,到了唐朝中后期,扬州才是当时最富庶的城市,有“腰缠十万贯,骑鹤下扬州”的狠话为证。

扬州,天下九州之一,古称广陵,有“怀左名都,竹西佳处“的美称。在2015年的时候,这座城市就已经两千五百岁了,是唯一与古运河同龄的城市。

图/穷游er  木木er

图/穷游er 木木er

吴王夫差开掘邗沟,到隋炀帝开凿大运河,运河在扬州与长江交汇,扬州成为南北水运枢纽,此后的两千多年,扬州的命运便与大运河的兴衰息息相关。

▲航拍大运河  图/微博@摄影师清溪

▲航拍大运河 图/微博@摄影师清溪

盐铁,历来是国家经济的命脉。唐中叶时,朝廷在扬州设置盐铁转运使,扬州成为盐铁的中转港口,一时间,无数国内外商人,包括大食人、波斯人、日本人和新罗人豪聚于此,于是便有“扬州富庶甲天下,扬一益二”的说法。

▲马可波罗雕塑  图/穷游er   KatWORLD

▲马可波罗雕塑 图/穷游er KatWORLD

古运河的兴衰史,也就是扬州古城的兴衰史。

如今,盐铁已经不再是稀贵的资源,铁路已经成为最方便快捷的交通方式,曾经掌握着王朝命脉的漕运也已退出了历史舞台。

扬州大明寺栖灵塔 图/穷游er  戚的无聊生活

扬州大明寺栖灵塔 图/穷游er 戚的无聊生活

历史浮浮沉沉,弹指间,千年繁华已逝。

图/ 瘦西湖官微

图/ 瘦西湖官微

“故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州”。旧历三月即如今的四月,李白的这首千古名句,使得每年三四月的扬州都会成为无数人的魂牵梦萦。

图/ 瘦西湖官微

图/ 瘦西湖官微


1.“皮包水”的正确打开方式—扬州早茶

“白天皮包水,晚上水包皮”是扬州人流传了千年的独特生活方式。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环,但早茶文化却丝毫未丢。

图/穷游er  茱妮

图/穷游er 茱妮

扬州人管早餐店叫茶社,读起来有种风雅之感,晨起和二三亲朋好友,点上一壶魁龙珠,烫一碟干丝,来一笼包子,就这样开启老扬州清闲悠哉的一天。

图/穷游biu主 行走的K

图/穷游biu主 行走的K

扬州茶社推荐:

富春茶社:创办于光绪年间的老店,名气很大。冶春茶社:久负盛名的百年老店。茶社位于园林之内,环境十分优雅。
趣园茶社:"趣园"是乾隆钦赐的名字,也是扬州黑珍珠二钻餐厅。
共和春茶社:特色有馄饨、锅贴、饺面。
蒋家桥饺面店:很多扬州本地人喜欢光顾的,招牌有虾籽饺面、虾籽馄饨、鲜肉锅贴。


虽然可能说到三春,很多人都说没有以前的味道了,但如果你是第一次去扬州,还是可以去体验下老牌茶社里的早茶文化的。

图/穷游biu主  末末不默默

图/穷游biu主 末末不默默


|五丁包

五丁包是扬州名小吃,所谓“五丁”,即参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁,吃起来油香鲜嫩。

图/穷游er  薛-子

图/穷游er 薛-子


|烫干丝

扬州有句俗语:“茶社客相邀,加料干丝堆细缕”。说的就是扬州人喜欢喝早茶时一定要有干丝。烫软的干丝入口绵软鲜香。

图/穷游er  kacyer在路上

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|蟹黄汤包

如果看过《舌尖的中国》,肯定对蟹黄汤包印象深刻。

图/ 《舌尖上的中国》纪录片

图/ 《舌尖上的中国》纪录片

“薄薄的一层皮晶莹剔透,用难以想象的韧度兜住一大汪极其鲜美的汤汁!轻轻晃一下,依稀能听到汤汁碰撞皮儿的摩擦声,那是美食的声音。”

图/ 《舌尖上的中国》纪录片

图/ 《舌尖上的中国》纪录片

汤包的吃法也很讲究,轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤,最后一扫光。

|魁龙珠

既然是早茶,肯定不能缺少一壶好茶。“魁龙珠”据说是富春茶社所创,选用浙江龙井、安徽魁针、江苏珠兰等名茶搭配窨制而成,入口柔和,解渴去腻。

图/ 《舌尖上的中国》纪录片 茱妮

图/ 《舌尖上的中国》纪录片 茱妮


|千层油糕

千层油糕是“扬州点心双绝”之一,看似平平无奇,但做起来十分费工夫,糕分64层,每一层都要擀压到透明,再以油糖分离,才能做出这道美味。


|翡翠烧卖

翡翠烧卖和千层油糕一起被称为“扬州点心双绝”。烧麦皮薄到可以看到里面翠绿的荠菜馅,十分鲜嫩。

图/穷游er  薛-子

图/穷游er 薛-子


|虾籽饺面

虾籽饺面是扬州最贴近平民百姓的小吃,汤清味鲜,馄饨皮薄馅香

图/穷游er   kacyer在路上

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|文思豆腐

文思豆腐是一道功夫菜,先将豆腐切成丝,再熬成羹。

豆腐被切成这样的细丝,味道也就被完全激发出来了,入口丝滑,软嫩清醇。

图/穷游er  薛-子

图/穷游er 薛-子


2.逛园林,体验扬州慢生活

慢慢悠悠地吃完早茶,不妨去逛逛扬州的园林。《扬州画舫录》中写道:“杭州以湖山胜,苏州以市肆胜,扬州以园亭胜,三者鼎峙,不分轩轾”。

图/穷游er  KatWORLD

图/穷游er KatWORLD


📍何园—”晚清第一园林“

何园又叫“寄啸山庄”,取自陶渊明“倚南窗以寄傲”,“登东皋以舒啸”。是扬州大型私家园林中最后问世的一件压轴之作。

图/穷游er  茱妮

图/穷游er 茱妮

何园的主人何芷舠,曾任湖北汉黄道台、清政府驻法国公使。他在49岁时,辞官来到扬州,购得片石山房旧址,在此基础上开始修建园林。

图/  summer

图/ summer

20年前火的一塌糊涂的古装剧《上错花轿嫁对郎》中,李玉湖嫁到了巨贾齐家,当时齐家取景就是在扬州何园,一草一木都带着典型的江南风味。

图/电视剧《上错花轿嫁对郎》剧照

图/电视剧《上错花轿嫁对郎》剧照

何园由东西花园、住宅楼群、片石山房三部分组成。主体建筑前后三进,全部用水磨砖砌成,是清代扬州园林的后期代表作,被誉为”晚清第一园林“。

图/穷游er  茱妮

图/穷游er 茱妮

何园的主要特色是把廊道建筑的功能和魅力发挥到极至,1500米复道回廊,是中国园林中绝无仅有的精彩景观。

图/穷游er  KatWORLD

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📍个园—“扬州私家园林的代表”

个园是扬州现存历史最悠久,保存最完好、最具有艺术价值的盐商园林。

图/穷游er  kacyer在路上

图/穷游er kacyer在路上

它的前身是明朝的寿芝园,清朝时,两淮盐业商总黄至筠将其改建成私家园林,据闻改建个园共花费白银600万两,相当于当时江苏省一年的财政收入。

图/穷游biu主  MlleSi

图/穷游biu主 MlleSi

竹,是个园的灵魂,个园的名字就源于园中的竹,竹子顶部的每三片竹叶都可以形成“个”字,竹影成个,是一种禅意。园中共有竹60余种,漫步园中,曲径通幽,竹影横斜。

图/ 个园官微

图/ 个园官微

除了竹子,个园中的四季假山也是不得不看的一处胜景。由笋石、湖石、黄石、宜石叠成的春夏秋冬四季假山,融造园法则与山水画理于一体,被誉为“国内孤例”。

图/穷游er  kacyer在路上

图/穷游er kacyer在路上

不禁想象,富甲一方的园主也有此闲情雅致,偷得浮生半日闲,与二三好友在园中品茶论古今,转头便可赏四季风景,人生足矣!


3.去古街巷里体验古今交织

📍东关街

从个园出来,就是东关街了,东关街是扬州历史文化名街。东关街的最东端是扬州城的东门,东门外就是京杭大运河。

▲东关城门 图/穷游er  kacyer在路上

▲东关城门 图/穷游er kacyer在路上

大运河开通后,扬州成为了唐代工商业最繁荣的城市,东关街也成为了最活跃的商贸往来文化交流集聚地。

▲夜色中的东关街  图/微博@摄影师清溪

▲夜色中的东关街 图/微博@摄影师清溪

如今的东关街虽然没有了唐宋时期的繁华,却也林立着众多老字号,行当俱全。其中不乏非物质文化遗产,如谢馥春、折扇等,还有逸圃、汪氏小苑等建筑,都在诉说着关于扬州的前尘往事


📍皮市街

皮市街北接文昌路,南连广陵路,虽然与东关历史街区隔街相望,但这里却静谧了许多。

图/穷游er  KatWORLD

图/穷游er KatWORLD

皮市街是扬州慢生活的代表街区,一家家清新的小店散发着浓浓的文艺气息。

图/穷游er  kacyer在路上

图/穷游er kacyer在路上

走进一家书店,为自己写一张明信片,在这里,时光仿佛也慢了下来。

图/穷游er  KatWORLD

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4.赏瘦西湖春色,观琼花

“ 天下西湖,三十有六”,惟扬州的西湖,以其清秀婉丽的风姿独异诸湖,占得一个恰如其分的“瘦”字。

图/  抖音yzydc21

图/ 抖音yzydc21

扬州瘦西湖原名保障河,是一条护城河。

清朝时,为了迎接康熙和乾隆两朝皇帝的南巡,许多富甲天下的盐商,纷纷斥巨资在沿河两岸构筑水上园林,逐渐营造出了“两岸花柳全依水,一路楼台直到山”的胜境。

图/  抖音yzydc21

图/ 抖音yzydc21

瘦西湖名称的来历,源于乾隆年间的一位诗人汪沆。

汪坑游览瘦西湖后说:“垂柳不断接残芜,雁齿红桥俨画图。也是销金一锅子,故应唤作瘦西湖。”一下子解开了瘦西湖的意境。

图/ 瘦西湖官微

图/ 瘦西湖官微

五亭桥不但是瘦西湖的标志,也是扬州城的象征。它建于清乾隆二十二年,至今已有了两百多年的历史。

图/ 瘦西湖官微

图/ 瘦西湖官微

瘦西湖名气最大的当属二十四桥。二十四桥被写进了无数的诗词中,但很多人来到这里,恐怕要失望了。

历史上真正的二十四桥早已无从考证  图/穷游er  茱妮

历史上真正的二十四桥早已无从考证 图/穷游er 茱妮

复建后的二十四桥,用长24米、宽2.4 米、24根栏柱、台阶24层来致敬当年的传说,但今天站在这里,确实很难让人联想到“二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫”的意境了。

图/ 瘦西湖官微

图/ 瘦西湖官微

如同洛阳的牡丹一样,扬州的琼花也名扬天下。当年隋炀帝下令开凿大运河,民间传说是为了乘船到扬州看琼花。

图/ 瘦西湖官微

图/ 瘦西湖官微

每一朵盛开的琼花,都由八朵五瓣的花组成,又称为“聚八仙”。微风吹来,犹如一只只白蝴蝶,在玉珠之间翩翩起舞。


5.寻味扬州,品淮扬美食

淮扬菜素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。

▲狮子头  图/穷游er  茱妮

▲狮子头 图/穷游er 茱妮

▲芹香珍珠鱼圆 图/穷游er  薛-子

▲芹香珍珠鱼圆 图/穷游er 薛-子

▲盐水煮河虾 图/穷游er  薛-子

▲盐水煮河虾 图/穷游er 薛-子

▲翡翠白玉开背虾  图/穷游er  薛-子

▲翡翠白玉开背虾 图/穷游er 薛-子

▲甜豆炒虾仁  图/穷游er  薛-子

▲甜豆炒虾仁 图/穷游er 薛-子

▲砂锅老鸡狮子头  图/穷游er  薛-子

▲砂锅老鸡狮子头 图/穷游er 薛-子

▲八宝葫芦鸭  图/穷游er  薛-子

▲八宝葫芦鸭 图/穷游er 薛-子

▲如意糕  图/穷游er  薛-子

▲如意糕 图/穷游er 薛-子

推荐店铺:

扬州宴:扬州最有名气的淮扬菜餐厅之一,位于瘦西湖畔,《锋味》曾在这里拍摄。
卢氏古宅餐厅:卢氏古宅有“盐商第一楼”之称。餐厅位于古宅内,在这里品尝淮扬特色茶点,别有一番风味。
狮子楼:上扬州狮子楼,尝扬州狮子头!


6.在晚风中夜游大运河

古运河扬州段是整个大运河中最古老的一段,它与2000多年前吴王夫差开凿的古邗沟路线大部分吻合。

▲航拍大运河  图/微博@摄影师清溪

▲航拍大运河 图/微博@摄影师清溪

古运河见证着扬州的历史,也承载了一代代扬州人的记忆!

图/穷游er  kacyer在路上

图/穷游er kacyer在路上

有人说,扬州古运河夜游,游的不是水,也不是船,而是扬州的历史,是扬州的文化。

图/穷游biu主 崽崽强

图/穷游biu主 崽崽强

沿途古迹众多,有西汉时的琼花观、隋代的高旻寺、普哈丁墓园(宋·伊斯兰教)、天主教堂、东关古渡等等。

图/summer

图/summer

东关古渡地处扬州古城东门外。路过此处,不禁遥想,唐宋时期,各国商人从此处登岸,货运云集,是何等的繁华壮观。

▲东关古渡  图/穷游er 零零总总的人生

▲东关古渡 图/穷游er 零零总总的人生

春风十里扬州路,卷上珠帘总不如。

岸边的垂柳茂盛,浮光掠影,清风徐来,水波不兴。

图/微博@浮生飘渺

图/微博@浮生飘渺

每过一座桥,桥下就有一个扬州故事,你坐在船上看风景,桥上的人看你。

图/穷游biu主 行走的k

图/穷游biu主 行走的k

“十年一觉扬州梦,赢得青楼薄幸名“。唐时扬州城的繁华或许只能留在历史的诗篇里了,如今的扬州仿佛拥有着自己的时间刻度,一切在这里都慢了下来。

图/穷游er  茱妮

图/穷游er 茱妮

若得两三日闲暇,不妨来这里感受下扬州早茶文化、在巷子里寻找历史、去古运河边吹吹风、逛一逛盐商古宅,感受一下真正的“扬州慢”。




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发布于2021-03-08

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