今天米其林公布2020纽约榜单的时候我的真是内心十级澎湃！！这本世界上最古老的美食指南终于肯给明星主厨Dan Barber的Blue Hill at Stone Barns正名了！！

这家连奥巴马预订都要等半年，主打farm-to-table的新美式餐厅首次进榜便摘得两星（虽然在我心中绝对超三星！！）因为餐厅位于纽约上州洛克菲勒家族的谷仓内，所以今年的榜单第一次把Westchester County（韦斯切斯特）也加入评选范围。估计以后再要定Blue Hill at Stone Barns就更难了，嘤嘤嘤...

今年的三星榜单毫无变化，仍旧是老三样。其实我内心一直暗搓搓地希望Per Se掉星，身边但凡吃过的都不喜欢，全差评的三星也就这家了。话说，纽约市自2012年以来就再也没有餐厅爬上过米三，期待Blue Hill at Stone Barns明年发力～

不巧的是，这个月刚重温了两家米二，榜单上统统掉到一星😂

五大道上的Sushi Ginza Onodera大概是因为Chef Masaki Saito跑去多伦多开寿司店换了主厨名次有更迭；中而央公园对面的老牌意大利海鲜餐厅Marea虽然品质在线，可能Chef White的菜品缺了点千禧一代喜欢的惊喜感吧。

新式韩餐Atomix真是一匹充满潜力的黑马，主厨Junghyun Park从二星创意韩正食Jungsik卸任厨师长后先是开了亲民的Atoboy，然后开始打造这家传递韩国饮食文化的高端餐厅。2018年刚开业就摘得一星，今年迅速晋升两星，评委也是很吃这一套啊～给了Jungsik一记漂亮的回旋踢。

一星餐厅的变动相当活跃，今年共有8家新餐厅上榜。感觉纽约榜单开始大走休闲风，对于Estela和Four Horsemen摘星颇为意外，连Prospect Heights的Oxalis这种人均都不到100刀的平价餐厅也在榜上。NoMad前行政主厨新开的Crown Shy今年也获得了一颗星。

Babbo的明星主厨自去年被＃MeToo 运动扫出美食届后，餐厅今年也丢了一星。话说每年松露季的truffle menu可一直是我心中的No.1呢～Cafe China的意外落榜预示2020年纽约榜单中国餐馆全部出局，大写的SAD！老实说其实最近曼哈顿开了很多不错的中餐，Hutong、Uluh、Xu’ s Public Kitchen啦，Hao Noddle也一直很“努力”地为进榜做准备，希望明年有人能杀出重围。

Cafe Boulud这半吊子的口感早该下线，倒是没想到Junoon也被踢出榜单，LIC上的另一家印度菜Adda虽然呼声很高却也始终名落孙山。今年随着Hudson Yards建筑群的人气攀升，纽约美食界业内人士都觉得Thomas Keller的TAK Room或是David Chang的Kawi至少有一家会得到米其林的青睐，可惜没上榜，估计也是要和Le Coucou一样要熬一阵了。

  Chef’s Table at Brooklyn Fare

📍431 W 37th St, New York, NY 10018

从布鲁克林Downton搬至曼哈顿Hell’s Kitchen 的Chef's Table仍然稳坐米家三星，Chef César Ramirez的美食殿堂变得更大更具互动性。主厨精选上等时令食材，白松露、鱼子酱、海胆等至鲜盛宴为foodies呈现充满惊喜的创意日风法餐。如果你足够幸运能订到位，并且接受不菲的餐标（$395含税），相信等待你的是一场无与伦比的美食之旅。

试吃点评

除了和之前一样拥有18个客席的工业风开放式厨房外，餐厅新添了4张餐桌。新的Tasting Menu提供13道courses-11道菜和2道甜品。前菜我最喜欢海胆黑松露配柔软绵密的brioche，主食中的日本A5和牛以及法式芥末鹌鹑简直赞到不行！帝王蟹配苹果&梨口感也颇具创意。

Eleven Madison Park

📍11 Madison Ave, New York, NY 10010

坐落于Madison Square Park旁经典Art-deco建筑中的Eleven Madison Park 2017年拿下全球50佳餐厅第一名后就立马停业装修，顺便研究新菜谱，准备以全新的面貌迎接来自各国的食客（预约基本全满）。主厨Daniel Humm凭借充满创意的新法式混合纽约风的菜品成为传说中纽约七星俱乐部成员之一（米其林三星 & 纽约时报4星），还曾获得James Bread Awards 卓越主厨 & 卓越服务大奖。餐厅厚厚的酒单彰显侍酒师的卓越品味。新装修后的EMP不仅摆脱了老气横秋华丽变身摩登时尚范儿，作为纽约客心目中高贵优雅餐厅的典范，一如既往地灿烂辉煌。

试吃点评

重新开业的VIP局我有去，服务、小食、新菜品感觉都还不错，没想到前一阵的午餐让我大跌眼镜。我们到达餐厅后告知server一位客人不吃海鲜、一位客人不吃牛肉，厨房临时给出定制套餐，临场反应满分。保留经典的全新Dining Room Tasting Menu理应令人惊艳，但无论是把欧洲致鲜三宝之一的鱼子酱和纽约最经典的芝士蛋糕合二为一的创意菜，还是偏分子料理的山羊芝士，都咸到齁惊吓到我们…Server还在加饮品的过程中把我要的sparkling water搞错，怪不得今年在全球50佳餐厅跌落至第4名还是Chef‘s table更得我心 

 Masa  

 📍10 Columbus Cir, New York, NY 10019

作为“纽约最贵”的米家三星顶级日料Masa（雅），只能用极拽极贵极霸气来形容。26个座位、没有菜单、没有决定权，晚餐只提供Omakase。二十多个courses，从最初每人300美金涨至595美金（不含饮料和税）却仍旧一位难求。3小时下来，每一贯寿司都有着独特的魔幻口感。最漂亮的是樱鲷、最足量是鱼子酱、最美味是赤海胆、最惊艳的是河豚天妇罗、最创意是松露寿司、最饱满是顶级黑鲔。

试吃点评

去年拔草的感觉很惊艳，虽然有些Over-priced。对我来说唯一的问题就是量太大，都快吃撑了还有三道… 今年8月再次探店有些小失望，不仅没有见到Masa本尊，帮我们做寿司的师傅竟然是“金牌替补”！现在声名在外的Masa只为VIP客人做寿司，且餐厅只允许VIP客人拍照。而要成为VIP客人至少每周要去吃2-3次...我想我即使吃得起也会吃吐吧 😂 之前Masa因使用不卫生的金枪鱼而收到FDA（食物药品管理局）的警告，纽约美食一片哗然，但仍坚挺拿下三星，果然关系不一般啊～

Le Bernardin

📍 155 W 51st St, New York, NY 10019

Le Bernardin的调性是从手起刀落间鱼肉被切开的那一瞬的撕扯开始的。作为美国最棒的海鲜餐厅，提供最鲜嫩的顶级海鲜大餐。米其林三星、纽约时报连续24年四星、Zagat排名第一。Eric Ripert秉承法餐简约优雅的料理风格、坚持Fish is the star of the plate的信条。每月高达1万美金的花饰，妥妥符合米家三星在食客心中高大上的形象。

试吃点评

可能因为主厨Eric是枚佛教徒，因此他对于深海鱼类和贝壳类的处理受道亚洲烹饪的启发，深得我心。算起来连续8年被评为纽约No.1餐厅的Le Bernardin是我的最爱！Skate是我吃过最保留原味的鲜嫩；Sea food truffle pasta极其鲜美浓郁，金箔蓝莓甜点很是惊艳。为了公益，餐厅的Lounge每年会推出City Harvest活动，3道菜的套餐只需49美元，其中5美元捐给慈善机构 ，帮助贫穷饥饿的人们👏

Per Se

📍10 Columbus Cir, New York, NY 10019

Per Se是Thomas Keller的第2家三星餐厅，静静地在Time Warner Center俯瞰中央公园的四季更迭。优质食材与法式经典厨艺配上限量版的葡萄酒是奢侈级别的食光体验。考虑到素食主义者，餐厅还提供vegetable tasting menu。

试吃点评

对于Per Se连年拿三星就跟Sushi Yasuda今年还是一星令我惊奇！包括我在内的几乎所有身边的华人小伙伴都觉得Per Se有点难吃…不知道是Per Se真的不合亚洲人的胃，还是主厨Thomas名气太大不好拂了他面子....

Blue Hill at Stone Barns （新上榜）

📍630 Bedford Rd., Tarrytown

从曼哈顿驱车1小时到上州Hudson Valley只为吃一顿连奥巴马也约不上的“农家乐”～Blue Hill at Stone Barns常年名列世界50餐厅榜单却一直被米其林宝宝忽视。在洛克菲勒家族的谷仓内，明星主厨Dan Barber是最早的farm-to-table 倡导者，every course in some way brings the mind back to nature. 看过Netflix《Chef's Table》一定也和我一样被他喂母鸡吃辣椒只为得到一只红心蛋的执念搞得哭笑不得～

试吃点评

Blue Hill at Stone Barns给我留下最深刻印象的不是某道菜品，而是整个体验过程，虽然很容易一不小心就吃了四五个小时😂餐厅没有固定tasting menu，今天农场收啥就吃啥，所有的有机食材以最原始的面貌被摆上餐桌，服务员随便拿起桌上的一个蜡烛倒出来的牛油就直接可以蘸面包吃也是各种wow～ 278美元的餐标在Westchester也算是高消费了。

Atomix（一星升二星）

📍 104 E 30th St, New York, NY 10016

Ato=“아토”，在古韩语中是礼物的意思。餐厅在曼哈顿Ktown的边缘地带，整体装饰充满禅意。Ellia Park和Junghyun Park夫妇把韩式创意菜做成美术馆艺术品般俏皮精致～

试吃点评

Tasting Menu 税后226美金左右，摆盘很漂亮，有着韩式特有的妥帖。 Mussel tart with thistle leaf非常新鲜，Eggplant几乎在舌尖融化，旁边还配了长长的菜单卡，感觉主厨想传达的很多。

Gabriel Kreuther 

41 W 42nd St, New York, NY 10036

离开The Modern后在Bryan Park对面开了同名餐厅的法籍主厨Gabriel Kreuther 把家乡阿尔萨斯美食变得艺术且时髦，从花儿一般的餐前面包到每套餐具都透出modern art的气质。厨房特设kitchen table让食客近距离感受美食的幻化过程，Fine dining典雅的用餐氛围与贴心的服务展现星级餐厅的优质理念。

试吃点评

Long Island Crescent Duck Breast把鸭胸做出了菲力的柔嫩口感； 当季甜品Apple Cassis也美得春意盎然；餐后主厨招待的精致手工巧克力更是一份完美的句点。Btw，餐厅的服务员非常有眼力架。看到我拿着相机在拍厨房，稍后就跑来我座位旁问我要不要参观后厨，主厨还非常nice地和我合影。这就是情商啊！！怪不得Gabriel是媒体的宠儿～最近还入主了Baccarat的酒店餐厅。

Ichimura at Uchu 

217 Eldridge St, New York, NY 10002

位于下东区的Uchū在日文里是宇宙的意思，餐厅有10座的Omakase寿司吧和8座的怀石台。寿司师傅Eiji Ichimura算得上纽约寿司界的master。日式传统风的omakase大约18-22个courses（$300），根据季节每日更改菜单；除了从日本进口鱼鲜外，餐厅还在自家的rooftop种植蔬菜和香草以保证最新鲜最有机的食材。Uchū的怀石料理由从米其林三星Brooklyn Fare出来的Samuel Clonts主理，酒单则有来自布鲁克林Prime Meats的Frank Cisneros设计。

L’Atelier de Joel Robuchon 

85 10th Ave, New York, NY 10011

去年被泰斗级食评家Christian Milau誉为“Chef of the Century”的Joël Robuchon骤然辞世带来一片唏嘘。他的新法式美食帝国遍布全球，从巴黎到上海，从拉斯维加斯到摩洛哥，凭借35颗星成为全世界斩获米其林星数最多的餐厅集团。像“地狱厨神”Gordon Ramsay、纽约Le Bernardin的主厨Eric Ripert等知名chef都是从他的kitchen走出来的。位于meatpacking的L'Atelier延续了经典红黑风，吧台为主的坐席打造“美食工坊”的轻松随意。菜品和服务都非常的标准化，具有高度稳定性，这也是米其林评审非常喜欢的条件之一。

试吃点评

无论是上海还是纽约，L’Atelier de Joel Robuchon给我的感觉都是经典且优质，挑不出毛病，但却少了你暗自期待的惊喜。

Jean-Georges 

1 Central Park West, New York, NY 10023

2006年米其林指南第一次在纽约颁布，Jean-Georges就拔得头筹。虽然在许多New York心中JG是二十多年来纽约最棒的法餐，自降星后再也也能没爬回来。其实从公司整个集团在纽约除了JG纽约还有十几家家餐厅，无论是小清新范儿的ABC Cocina和ABC Kitchen、新开的全素食ABCV，还是人气到不行的Public Kitchen，都受到一众网红的追捧。新开的Fulton主打海鲜版“惠灵顿”，Jean-Georges告诉我这是他的师傅传给他的秘密菜单。

试吃点评

Jean-Georges跌至两星本人是非常赞同的，去年生日的时候花了3个小时吃了顿Prix Fixe Menu，差点吃困外，感觉服务真心好得没话说，但无论是菜式还是菜品都非常老牌且没创意。不过，餐厅挑逗味蕾的甜品一直是New Yorker的心头好，Strawberry Pavlova吃一次爱一次；周日Nougatine的Brunch也可圈可点，性价比极高！

Aska

47 S 5th St, Brooklyn, NY 11249

米其林星级瑞典厨师Fredrik Berselius将Williamsburg Bridge桥边的一栋1860年仓库重新翻修，营造出一种暗黑系小清新的性冷淡氛围。凭借对大自然的独特理解和不走寻常路的烹饪哲学，香草、内脏，甚至是地衣都可能是你的盘中菜哟～

试吃点评

上半年我和小伙伴去拔了次草，感觉这个内脏做得根本不能和我们天朝的黑暗料理比，口感怪异还有腥气，这种北欧风我一直是欣赏不来😳

Aquavit

 65 E 55th St, New York, NY 10022

即使过了20多年，Aquavit仍是纽约中城低调优雅的典范。充满创意的Scandinavian tasting menus吹着令人惬意的北欧风。游走于传统和现代之间的时令菜肴，让你体味一种叫丹麦的情怀。

Atera  

77 Worth St, New York, NY 10013

但凡品尝过Atera的创意美学，都会坚信行政主厨Ronny Emborg是位诗人。在 2½ 小时的舌尖之旅中，你能品尝到夏日的微风、火山的爆发，烟花的繁荣...18道菜275美金（包含小费），每一分都是物有所值的存在。

Blanca

 261 Moore St, Brooklyn, NY 11206

意大利籍名厨Carlo Mirarchi的天赋是寻找优质食材，制作打上他个人标签的创意美式大餐。把餐厅隐秘在充满工业嬉皮风的人气披萨店Roberta's中，每周只接待60位客人。一份多达20道菜的tasting manu，是一场从视觉到味觉的饕餮盛宴，由浅及深，淡妆浓抹。

试吃点评：

Blanca是我在布鲁克林最爱的一家餐厅，之前带伊能静姐姐去她也赞不绝口。点缀着樱花瓣的自制fresh cheese酸味清爽、口感滑嫩；dry-aged New York strip steak风味浓郁，肉质肉嫩不乏嚼劲。虽然每盘只有一口的量 ，却摆出了一首属于春天的赞美诗。Ps. 餐厅开在布鲁克林最受欢迎的“新美式”披萨店Roberta's内，有着浓浓的hipster氛围，时不时还会在后花园里举办一场“Tiki Disco”趴。用wood oven烤出来的pizza好吃得不要不要哒～

Daniel

60 E 65th St, New York, NY 10065

Daniel自从跌至两星后也安之若素，反正Daniel Boulud旗下餐厅多的是，不妨碍他继续做明星大厨。如果你想来一顿美帝人民心中的正统法餐”，“新古典主义的dining room会是让你wow every time的选择。

试吃点评

Appetizer的生蚝、鹅肝非常惊艳，Main course的鸭胸和鹿肉中规中矩。很喜欢他家的氛围和墙上的艺术品，服务也是老牌餐厅的细致周到，适合商务宴请和有着老灵魂的gentleman。

 Jungsik

2 Harrison St, New York, NY 10013

摆盘精致有颜值的정식당（定食堂）是全球第一家摘星米其林的韩式料理，首尔、纽约两店均是两星。主厨Jungsik（郑定植）立志打造新韩食，用西餐的手法把传统한정식变得更具创意，每道菜的摆盘都像一件性冷感系艺术品。2014年Jungsik在韩国获得了总统特别嘉奖，估计是因为他使用传统食材重塑了韩国料理形象，让世界知道“韩餐≠烤肉”...

试吃点评：=

老实说菜品的整体感觉比较平庸，怪不得比较好定，但口感还是完胜首尔唯一的米其林三星라연（罗宴）。吞拿鱼包饭很有新韩式的即视感，最具创意的是甜品Baby Banana，Sever拎着一篮水果给我们，里面放着可爱的小香蕉，我一拿因为用力过猛，把它捏碎了….才发现原来是类似“香蕉先生”的冰淇淋。（求此刻内心的阴影面积，我真的不是大力士😂）话说，服务比起韩国高档餐厅还有待提高。

Ko

8 Extra Pl, New York, NY 10003

Momofuku Ko从2008年摘得米家两星后保持至今，皆因媒体的宠儿韩裔创始人David Chang是一枚open-minded美食家。创意日式美餐带动“桃子帝国”不断扩张...

试吃点评

在我看来，David Chang在纽约的另外7家餐厅只有noodle bar和milk bar还行（傲娇脸ing），不过你可以在Momofuku Nishi吃到李嘉诚、比尔·盖茨都抢着投资，花费10亿人民币研发的 Impossibl Burger—口感和真牛肉一样却是用素食制作而成的“假汉堡”。

The Modern

9 W 53rd St, New York, NY 10019

The Modern，纽约四大Museum餐厅中翘楚。Chef Abram Bissel充满艺术的新美式法餐，简直就是现代美术馆的摩登担当。餐厅窗外的风景是MoMA的雕塑花园，绝对文青装逼圣地！即使Bar room的brunch也是非常值得一去的存在。

试吃点评

我喜欢The Modern的原因是颜值！不仅菜式创意，摆盘精美到妥妥发朋友圈。鹅肝和龙虾做得都很好吃，推荐最多可容纳4个人，私密低调高大上的Kitchen Table，Front-row seat可以近距离欣赏主厨的魔幻艺术。（午餐$188，晚餐$298，小费已包括）。

Le Jardinier (NEW)

在Joël Robuchon手下工作了21年的大厨Alain Verzeroli终于在曼哈顿中城打造了属于他的第一家餐厅。从东京到纽约，从摆盘到口感，Chef Verzeroli从未让食客失望过。在 Le Jardinier即使你不是vegan，也开始感受到健康饮食的重要性。从水煮白芦笋到黄鳍金枪鱼，非常具有抽象艺术感摆盘的布拉塔奶酪，小清新即视感的清淡的就很好。二楼比较商务风的Shun主打日法创意料理，有《东京女子图鉴》的味道。

Crown Shy (NEW)

坐落于Downtown金融区地标建筑70 Pine内的Crown Shy似乎也散发着一股Art Deco的艺术感。主厨James Kent之前是 NoMad的行政总厨，甜点师Renata Ameni曾在加州米三餐厅Manresa以及纽约的EMP工作过，如此强强联手的新餐厅不上榜也很难吧～

Estela (NEW)

小有名气的乌拉圭大厨Ignacio Mattos是食客来Houston Street这家小酒馆的最大原因，各种乳酪、新鲜蔬菜和风味牛肉都很不赖～讨巧又美味的地中海小食配上一杯酒就是纽约客最爱的下班后时光，纽约时报给Estela两星评价。

其他一星

Bouley at Home

在21街重开的Bouley at Home在21街重开，我就知道今天他肯定要拿星。任性主厨David在2017年关掉曾连续5年夺得Zagat榜单冠军的同名餐厅号称要游历世界寻找厨艺灵感。华丽回归后想要打造一个不单是餐厅的美食生活方式合体，在这里不仅可以像在家里的餐厅用餐，还可以学习烹饪的制作。David说他希望能重新定义品味和幸福。餐厅接受walkin，提供5道和7道菜的testing menu，菜单基本每天更换哦～

Sushi Ginza Onodera（二星降一星）

试吃点评

我个人觉得Chef Masaki Saito离开之后整体菜品水平还是保持不错，鲍鱼汁拌饭非常好吃，tuna toro霜降纹理入口即化，北海道特供uni十分鲜甜。晚餐的menu分别为$300和$400（纽约第二贵，比Masa便宜一丢丢）。

而餐厅最值得称赞的必须是服务！太周到了，绝对日本贴心范儿 ，用餐结束，主厨和服务生一起陪你走到门口，然后深鞠躬欢送，让在纽约呆久的我惊呆了…全纽约只有这家寿司店让我感觉回到了Tokyo！

Marea（二星降一星）

大厨Michael White为New Yorker重新定义了意大利奢华海鲜料理。坐落于中央公园南边的Marea（潮汐）的菜单好似一份海洋地图，生蚝、黑鲈、海胆...再配上300种来自欧洲的白葡萄酒才是完美！Housemade pastas被誉为来自天堂的意面，Zagat榜单中的纽约最佳意大利餐厅。

Claro

基于墨西哥长期以来是纽约客旅游度假的后花园，所以对于墨西哥菜还是非常有好感度的。位于布鲁克林的Claro是纽约和瓦哈卡碰撞后清澈的晶石。如果你真的是barbacoa粉，Chef  T.J. Steele会给你最棒的“手撕羊肉”体验。

Jeju Noodle Bar 

虽然餐厅以简约的木质结构打造新美式风，但菜单里罗列的회、쌈밥、비빔냉면都很韩式，厕所里面还放着韩国传统的四物游戏音乐，感觉chef内心有着传统的老灵魂～墙上挂着Ashcan School画派代表Edward Hopper名作《Nightworks》恶搞版，大概是因为Jeju也是一家开在Greenwich Village转角的大落地玻璃餐厅吧。

试吃点评

总体来说前菜比主食拉面要惊艳。Toro SSAM BAP可以选择配Uni或鱼子酱，～用紫菜包裹口感丰润的金枪鱼加上软糯鲜甜的海胆，配以少许的白萝卜、芝麻，以及韩料中特别爱用的紫苏叶，口感美到炸裂。Server介绍说他们家的鸡翅绝对在纽约排得上top 5，是蛮好吃的但还不至惊艳。限量供应的Wagyu Ramen，薄薄的宫崎牛肉片上桌的时候还是鲜艳的红色，用面汤稍微浸一会儿就可以食用，非常新鲜嫩滑，几乎入口即化。但汤汁的味道实在有些诡异，可能我的口味还是偏爱一蘭拉面。

Kosaka

Chef Yoshihiko Kousaka作为传统的江沪派寿司传人，以精准的手法和新鲜食材俘获了一大批寿司爱好者。在Jewel Bako时曾连续十年获得米其林星星，还参加了不少美食节目录制。餐厅所有餐具都来自陶艺家Akihiro Nikaido的创作，体现融合古今的日本美学。155美金的Omakase性价比颇高。

Le Coucou

位于boutique酒店11 Howard一楼的Le Coucou深受美国明星名模喜爱，层获得James Beard Award最佳新餐厅奖、纽约时报三星。

试吃点评

非常难定位的Le Coucou我只订到过2次午餐 😂 整体环境和口味都还是不错的。应该说巴黎名厨Daniel Rose的纽约初体验刮起一阵经典法餐的回暖旋风，近期最爱的brunch就数这家啦。

NODA

位于Nomad的高端寿司店Noda由曾在东京米其林餐厅Saito工作过的Shigeyuki Tsunoda担任主厨。Omakase每人285美元（含小费），19-20道菜可以享用到来自日本的鱼鲜以及纽约当地品种的创意。而这家餐厅最大的特色竟然是颜值！著名设计师Ken Fulk亲自打造，复古华丽、花街柳巷，有种浮世绘的既视感。

Sushi Nakazawa

Sushi Nakazawa终于被翻牌了！！不知道大家是否还记得纪录片《寿司之神》中那个被要求做了200遍Tamagoyaki，被戏称为“玉子烧小王子”的三徒弟中泽？2011年他来到纽约另立门户，开了江户前寿司店－Sushi Nakazawa。自开张起，Sushi Bar的位子就要提前一个月预订，我也是刷了好久的Opentable才抢到了两枚座席～说起来也是各种辛酸泪！

试吃点评

口味颇为清淡的二十贯寿司也是吃得撑撑的。烟薰sockeye salmon浓淡适中，sea scallop脆软爽甜，加州海胆、日本石斑、蓝鳍金枪，食材顶级新鲜却不还不至惊艳但比Gari46还是绰绰有余哒。

话说现在不少日料店都开始推广日本酒文化，上来就是一大本Sake酒单，讲究产地口味好似wine。我选了带果香的Murai Family Nigori Genshu，虽然味道不错，但装在高脚杯中实在感觉有些非僧非俗。

Sushi Noz

去年新开的Sushi Noz今年刚开业就被各种日料达人推荐，之前去Sushi Ginza Onodera时Chef也向我强推。Chef Abe主打Edomae style，来自北海道的Uni还有口感极佳的Scallop都令人印象深刻。话说Abe真的很懂生意经，还会经常从日本邀请米其林chef来做crossover晚宴，给纽约客更多的选择。

Okuda

日本名厨Toru Okuda终于在去年11月落户纽约，带来高性价比且正宗的割烹怀石料理 。Chef早在99年就在静冈开了怀石料理，07年凭借Ginza Kojyu获得第一版日本米其林指南的三星，后来又在巴黎开了怀石料理Okuda，并在14年摘下一星。餐厅位于chelsea仅有7坐吧台和一个6人座包厢，每晚只做两场。

OXOMOCO

水泥墙、透光天台、绿植、白色轮廓、金色座椅，今年4月新开的OXOMOCO有着Ins风的小清新，仿佛getaway到墨西哥的海边小餐厅。Bazdarich曾经为Jean-Georges Vongerichten工作，打造了另一家颇具颜值的Perry Street。这里的wood girll是一大特色，炸玉米饼获得一众好评。

Tuome

主厨Thomas Chen，从小在纽约长大的华裔，父母在纽约州经营着餐厅。而他的人生轨迹从注册会计师开始，却因喜爱厨艺从头学起，在EMP踏踏实实地工作了一段时间，从而打造了属于自己的一间餐厅。Tuome最有名的一道菜就是Pig out，正正方方的Berkshire pork belly，配上两碗辣酱条，好吃到炸裂～

Gunter Seeger

德裔主厨Günter Seeger同名餐厅入驻纽约最 in时髦地Meatpacking不久就摘得米家一星实力也是不容小觑。于是抱着尝鲜的心情定了The Chef's Table（相对其他的位置只是离主厨近了一点点，不是特别私密，而且我偷看了下，菜式好像也差不多），不过味道很惊艳！开胃菜海螺ceviche新鲜有嚼劲，Heirloom Tomato Salad非常可爱，9种不同的蔬果里竟然还有菇（gū）茑（niǎo）和杂交迷你小黄瓜，主菜Roasted Muscovy Duck配以当季无花果搭配很协调，最后以点缀薰衣草油的草莓Sorbet完美收场，嗯...在我心里今年应该给两星的。

Batard

奥地利名厨Markus Glocker与餐饮大亨Drew Nieporent在纽约的TriBeca演绎着新法式与美餐的欧式融合。无论是独具创意的Octopus Pastrami、 法式经典的Steak tartare，还是来自有机农场的Prime Ribeye，佐以侍酒师Jason Jacobeit精选来自勃艮第的佳酿，无不彰显非一般的品质和口感。撕去“奢华”的标签，以合理的价格提供星级的用餐体验。

The Clocktower

位于熨斗区的The Clocktower 开在低调高端的设计师酒店EDITION二楼，对面就是米其林三星的EMP，也是亚历山大😂走性冷感风的EDITION建在1909年建造的大都会人寿保险公司总部的41层钟塔内，刚开业时贝克汉姆夫妇就来入住，估计这也是餐厅Clocktower名字的由来。米其林星级厨师Jason Atherton与酒店的首次合作是位于伦敦Edition的Berners Tavern，风格和纽约的很相似，都是复古调调的英式酒吧即视感。Btw，餐厅还有一个台球桌哦～The Clocktower经常拿来和NoMad做比较，虽然我更偏爱后者的菊花烤鸡，但当我在这里吃到blue point生蚝时表示也很满意～

Cote

Cote是韩语꽃（花）的音译，也有꽃살（雪花牛肉）的含义。作为比较高级的韩式烤肉店，餐厅十分注重肉的质量和来源。曾在法国米其林餐厅L'Atelier de Robuchon工作过的David Shim担任行政主厨，他精选Dry-aged的USDA Prime牛肉，从菲力、肋眼、西冷，一应俱全；还有부채살（板腱肉）、 살치살（翼板肉）,토시살（牛肋隔膜肉）等花式切法。传统韩餐如大酱汤、韩式拌饭也做得很地道。

Satsuki

隐藏在中城办公区楼宇之间的Satsuki只有寿司吧台前的10个座位，提供high-end江户前寿司风格为主的Omakase晚餐。（单寿司Omakase$130；包括海鲜套餐的Full Omakase $ 250）所有食材直接从东京筑地市场采购，以确保最高品质的菜肴和最正宗的日本料理体验。

Gramercy Tavern

在被鲜花簇拥的森系酒馆小酌一杯可好？美国餐饮巨头Danny Meyer与名厨Michael Anthony的完美搭档使餐厅二十年来以无与伦比的服务和推陈出新的佳肴受到纽约客的追捧和推崇。无论是门口森系风的木质招牌，还是大厅的花卉装饰，与艺术家Robert Kushner色彩感十足的壁画相得益彰。你可以在热闹的the Tavern小酌一杯，也可以在优雅的Dining Room浪漫一番。作为纽约顶级的酒馆，选一款浓郁圆润的Sauvignon Blanc搭配香肩煎Arctic Char才是硬道理！

NoMad

纽约不少人气餐厅都藏在酒店里，比如le coucou、clocktower，还有The NoMad Restaurant。如果订不到大名鼎鼎的EMP，不妨来Euro-Chic范儿的NoMad解解馋，反正大厨都是Daniel Humm。号称纽约最好吃的Roast Chicken，Server会端上一份菊花插满各种香草的小雏鸡给你看看，然后拿回厨房分尸..

试吃点评

鸡皮和鸡肉之间塞满了黑松露和鹅肝，加上Gruyère芝士，鲜嫩多汁，香气四溢。如果胃口小吃不了招牌烤全鸡可以点烤鸡汉堡，酥脆的面包下是同款黑松露鹅肝烤鸡，完胜db Buger，秒杀Spotted Pig Buger。另外，小茴香口味的餐前Flatbread是我的最爱，还有新鲜的Bay Scallops、清爽的Crudité都很不错，Milk & Honey 是每桌必点的甜品。餐厅价位也算纽约米家一星中的高性价比。

Agern

位于大中央火车站的Agern，可不是没有背景的小餐厅哦！老大Claus Meyer是曾四度蝉联世界排名第一餐厅Noma的co-founder。来自纽约州当地农场的野生食材诠释曼妙北欧风。

Contra 

Contra主打Contemporary New York cuisine，注重时令性，晚餐的tasting menu颇具新意，好食好味且整体性价比较高。

L’Appart

隐身在新世贸对面Brookfield Place购物中心法式美食广场Le District里的L’Appart，意属打造一个公寓感的非正式晚宴餐厅。大厨们准备的6道菜的法餐绝对会让你仿佛置身法国。

Nix

Nix是米其林星级厨师John Fraser在Greenwich Village的新素食主义餐厅。季节性的菜肴加上充满创意的鸡尾酒，打造非肉食主义者的天堂。

Sushi Inoue

感觉红宝书对于日料特别是Sushi有种莫名的偏爱，从这次新晋一星榜单就可略窥一二。位于Harlem的Sushi Inoue是来自长崎的Chef Shinichi Inoue 同名餐厅，以制作正统手法寿司著称

Sushi Amane

sushi AMANE和和曾经的米其林二星Ichimura at Brushstroke一样是MIFUNE New York的店中店。来自巴黎米其林三星法餐Guy Savoy的Yuu Shimano主理MIFUNE 的Dining Room 和 Grill Counter；曾在东京寿司界的最高殿堂、米其林三星Sushi Saito（鮨さいとう）工作8年，从18岁学徒开始到站在Takashi Saito身边捏寿司的Shion Uino则负责名为sushi AMANE的Sushi Counter。sushi AMANE只有8个座位，只提供Omakase套餐（$250 不含税和小费）。

试吃点评

Washoku菜单由曾任巴黎米其林一星Sola主厨的Hiroki Yoshitake设计。强大的主厨团队，逆天的明星组合，连Eater都发文说这是最佳餐厅之一怎能错过？！
Btw，餐厅的cocktail也备受好评，调酒师Shingo Gokan在2012年赢得百加得传世全球鸡尾酒大赛。

纽约米家一星全名单

Agern

Ai Fiori

Aldea

Bar Uchū (CLOSED)

Bâtard

Benno (NEW)

Blue Hill

Bouley at Home

Carbone

Casa Enrique

Casa Mono

Caviar Russe

Claro

The Clocktower

Contra

Cote

Crown Shy (NEW)

Del Posto

Estela (NEW)

The Finch

The Four

Horsemen (NEW)

Gotham Bar and Grill

Gramercy Tavern

Hirohisa

Jeju Noodle Bar

Jewel Bako

Kajitsu

Kanoyama

Kosaka

L’Appart

Le Coucou

Le Jardinier (NEW)

Marea

Meadosweet

The Musket Room

Nix

Noda

NoMad

Odo (NEW)

Okuda

Oxalis (NEW)

Oxomoco

Peter Luger

The River Café

Satsuki

Sushi Amane

Sushi Ginza Onodera

Sushi Inoue

Sushi Nakazawa

Sushi Noz

Sushi Yasuda

Tempura Matsui

Tuome

Ukiyo (NEW)

Uncle Boons

Wallsé

ZZ’s Clam Bar