葡萄牙宮殿里的美食盛宴丨Palácio Chiado: Eat like a King

Ana_Liyuyun · 2018-10-26

一场色觉与味觉碰撞出的美食盛宴；一座融合现代和古老元素的神秘宫殿。在源远流长的历史影响下在这里还产生了两个沿用至今的葡萄牙语俗语：“farrobodó” “à grande e à francesa”。

地址：R. do Alecrim 70, 1200-018 Lisboa (Baixa-Chiado地铁站)

开放时间: 周日到周一 12：00 - 00：00

周五、周六 12：00 - 02：00

人均：20~40欧（中午有特别优惠的午市套餐）

小贴士：建议提前预约，预约时可注明坐在二楼（步入走向二楼的台阶，一定会情不自禁的“哇”）。另外，在一楼最深处可以进入厨房参观哦。

在里斯本旧城区闲逛时，偶然经过一家人气十足装修精美的餐厅，出入的客人也都华丽打扮，不失风度。原本以为这是家类似在景区欺骗外国人的游客餐厅，凑近仔细看了一下餐牌，价格竟然也十分亲和，一个主菜大约都在十到十五欧左右。在服务生的引领下，我们穿过一楼的餐厅，移步二楼才发现这栋建筑里面别有洞天，分明是一个经过新装修的宫殿。虽然四周墙面上历史主题的壁画一眼就能看出是近几年重新粉饰，但抬头望去玻璃彩绘的窗花和固有的恢弘气势的的确确告诉你，它不仅仅只是一家餐厅，而更像是一个冷峻的旁观者，见证了时代交替的兴衰沉浮。经介绍才知道，这里一共有六家餐厅，葡餐、新鲜海产、寿司、东南亚菜系、专供素食主义的健康饮食、酒吧各国料理应有尽有，几乎可以满足各种口味的需求。

(墙上以战争为主题的壁画描绘了宫殿背后的历史)

在负责人Joana Coelho 的介绍下得知，原来十八世纪初期，这座宫殿的前身原为弗朗西斯科·保拉公爵的私宅，可惜在一次大火里大面积损毁。之后，更是未能幸免于一七五五年里斯本大地震，当时的建筑几乎被夷为平地，残垣断壁，所剩无几。宫殿真正的建立是在十八世纪末。一七八一年，路易斯雷贝洛·钦德拉(Luis Rebelo de Quintela) 家族得到了这块土地后，重新在原址上建立起一座豪宅，宫殿也因此得名钦德拉宫殿(Palácio Quintela) 。在这之后几个世纪里，随着葡萄牙历史的转变，它也经历着跌宕起伏的命运。一时名声大噪，成为皇室成员和上流社会最喜爱的舞会和聚会地点，一时惨遭拍卖，被一位在巴西做咖啡和珠宝生意的资本家收购，变成家族藏书楼、艺术品和自然科学收藏室。二十世纪初，挪用作葡萄牙乐器博物馆，展出乐器五百余件，后被国立音乐学院收购。再往后，经历了数次的土地权和遗产纠纷，在最近一次的记录上显示宫殿的一部分曾租用给了艺术设计学院，并在此培养出了一大批的国际著名设计师。最终在四年前，在三家公司共同协助下，赋予了这座宫殿一个融合各种元素的多概念餐厅的设想，并于二零一六年年初开业。如今，除了用作餐厅以外，偶尔还会承接举办各种时尚活动。

(客人可参观廚房食物制作过程，与厨师交流)

在Palácio Chiado的影响下还产生了两个沿用至今的葡萄牙语俗语。其一源于第二代主人法罗博公爵(Conde de Farrobo)。作为一个活跃于葡萄牙政治、文化外交上的公众人物，他却时常在殿内举办与之身份地位不符的夸张派对。久而久之，人们便以"farrobodó”来形容这样的生活。另一个则发生在拿破仑战争时期。法国朱诺将军(Junot)以半岛战争一战成名，在占领葡萄牙九个月期间，他以钦德拉宫殿为总司令处，无视战争过后里斯本的贫苦百姓，而在官邸内大肆挥霍掠夺来的金银财富。因此“à grande e à francesa”(直译为很大，很法式)来表达盛大的排场。

在Palácio Chiado用餐，不失为一种全新的体验，鲜美的料理结合悠久的人文历史，可谓是一场真正的美食盛宴。