前往荷兰的飞机降落后，一出舱门，明显感到了高纬度的光色，是那种随便一拍就出小清新糖水片的柔和光影。

从车站走去酒店的路上，经过一大片草坪，野花都开出了新的姿势，居然还有一只褐色的野兔在旁若无人的吃草！相似的情景和味道，令人想到曾在康定的大山里遇到的旷野气息。

这哪里是以红灯区、大麻、性交易闻名的阿姆斯特丹嘛。但换过来想想，人家也有文艺的风车、木屐和郁金香呢，还拍过《雏菊》这样套着冷酷外衣的韩国电影。

乍一看标签鲜明的阿姆斯特丹，似乎就朝着旅游城市的标杆奔去的。一般的游客，给他们一些刺激新奇的，再加上local的东西，比如中国各古镇最会玩的“特色小吃”，很容易就满足了。喜欢打卡是普天游客的共同心理嘛。

这里有土特产气息的连锁奶酪店，超多颜色种类也可以试吃，但并不花哨俗气；有些无趣却有其存在必要性的纪念品和小吃店；充斥大街小巷的大麻系零食。

在这里，coffee shop相较于café就有另一个暧昧的意思，即不会被起诉的“合法”大麻售卖店。当一个城市充满“可以打破的禁忌”，让人光明正大地释放心里那些鬼鬼索索的念头，那还不赶紧来花钱呐。

虽然阿姆斯特丹出了名的博物馆密集，但最人头攒动的还是“Sex Museum”和“Red LightSecret”。自认没有欣赏梵高的艺术细胞，听听李志的《梵高先生》足矣，都来阿姆斯特丹了，就抛弃淑女样的假正经吧。

入夜后，老教堂广场一反运河格子屋小清新，像收工后换上风骚夜店装的女白领。橱窗女郎的世界正式开启，下午经过时已有零星开业，大多是体格壮硕的非洲大妈，跳上来能压死三个的那种，晚上画风突变，竟全是靓丽年轻金发女郎。

跟大阪飞田新地花街的模式如出一辙，白天客人少质素也不高，站柜的多是年老色衰、要不出好价钱的，相应的，白天的“橱窗”租金也更低。

这些被圈起来的红灯区其实也挺好，便于管理、行有行规，愿者上钩，也有权益保障，在澳门和新加坡碰到不少都是站街头直接拉客，全都不分青红皂白地向（男性）路人贴上去，总有点强买强卖的不舒服感觉。 

在橱窗女郎一条龙流水服务的荷兰，去那儿从事风俗行业显然也便利得多。早上去中介处租一个房间，可能需要付上一点押金，实在没本金的，就等今晚赚了钱再给，那心里压力可就大了。

然后呢可以打扫打扫房间、做好清洁消毒工作，喝个咖啡吃个午饭，接着用化妆品和性感的衣服把自己包装起来，等夜幕开始降临，刷得一下拉开厚重的天鹅绒窗帘，只顾搔首弄姿吸引顾客就好，也有些小巷子里姿色不佳的女郎，索性自暴自弃，在那里低头玩手机啦、吃外卖啦、跟隔壁的玛丽小姐聊天啦，一副没人上门拉倒的模样。

在这一带转了快十圈，想目睹一单谈成的生意却始终撞不到，通常女郎会半拉开门，和有兴趣的客人谈价格，谈好客人进门，窗帘刷得拉上，里面在干什么就请看客自行想象了。

但其实所有的事情都是这样，越禁忌越刺激，索性都放到台面上，少了那点偷偷摸摸的隐秘情趣，反而觉得无聊了。

然而在阿姆斯特丹，我却做了一件脸红羞愧无地自容的事。别想歪，不是去红灯区当橱窗女郎，也不是参观性博物馆，只不过是穿成小田切让风去吃米其林还忘了带钱包而已。

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准备去吃一星的Bridges那天早晨，又是刮风下雨，天阴得快哭出来了，真想在酒店里窝个昏天暗地。昏沉沉地把所有的衣服叠加上，又穿了件男士卫衣，到市中心才发现没带钱包和信用卡，回去拿又赶不上时间，身上只有可怜巴巴几十欧元。

拉过瘦高个侍者来问，“你们这里可以用paypal么？可以直接报信用卡号么？”这时才深深怀念起国内一部手机出门横行天下的便利哎。

侍者有点不解，我们也不敢吐露没带钱包的真相，要不然马上赶我们走怎么办，只好硬着头皮上了。

掐着手指算来算去，点了两个最便宜的午市套餐，不敢点酒，关键是欧洲的水都要收费还好贵，6、7欧一支水，再加上杂七杂八税和小费，不敢想象会不会超支。

送的小开胃菜，类似于tapas，每块长条形小饼上放着青鱼、红芜菁、甜菜、洋葱牛油果酱，一口下去只记得有个性鲜明的青鱼。

接着，那位高得我快看不见他脸的侍者捧上来一尊大珊瑚，仔细一看，里面卡了蛤蜊、蛏子等贝壳，营造出鲜花烂漫中贝壳们撒欢的景象。心思还是花了点的，每个蛤蜊上面都配有不同料，有橙肉啊果酱啊，蛏子壳里有松子、蒜粒、贝肉等。

但形式感过强的后果是，味道搞不好就会被视觉光芒盖过。毕竟蛤蜊这种小贝类，很难从个体中吃出好来，一锅清酒煮蛤蜊、一盘紫苏辣炒花蛤，集体奉献生命的形式似乎更能凸显美味。

面包时间，继续遨游海底世界。

一只贝壳里居然装着两颗硕大的珍珠，旁边围绕着一群白色小贝母。球形黄油裹上珍珠粉，蒜味山羊奶酪分割成粒状，面包也变得好吃起来了呢！

其实进门看到透明玻璃门上那条大鲤鱼的时候，隐隐就明白人家应该是主打鱼鲜料理的。

第一道冷盘是甜菜鹅肝，生鱼肉剁碎后圆饼做底，甜菜也是碎粒，鱼生不错，但问题是整个味觉上都是冷冰冰的，甜菜量偏大，鹅肝的腻本来就需要一些热情点的酸甜口味来化解，这么一来反而更腻。

第二道热菜我们俩一致很喜欢。淡黄色的胡萝卜、烤过的牛油果，另外有一根土黄色细长带点药味的植物很喜欢，半生蛋黄配牛油果酱，白身鱼肉配清淡的奶油，口味明显比捷克和德国清淡很多，是我的菜。

浅绿带晕染的盘子非常北欧素净美，整道菜放进无印良品的Muji Café也毫无违和感。

人生中最寒酸的米其林，连甜品都没有点！！最后要了咖啡，别出心裁得在宝盒里面放着夹心黑巧克力。

做好了账单送上来不够然后我被抵押在餐厅的准备，胆战心惊地打开一看，似乎和剩下现金差不多，只能算服务生倒霉，也给不了多少钱小费。

恩，抠门的中国人，他一定会在背后狠狠诅咒我们的。

整顿饭都在忐忑中度过，出门后大松一口气，和潘先生相视一笑，嘿嘿，想不想再吃份薯条，就知道你没吃饱。

然而身上的钱都不够买最小份的了，只能先搭巴士回酒店取钱，幸亏手中还有张一日券，真是眼下的珍宝了。

叶酱

曾在京都游学，最爱吃的背包客，去过两百多家米其林餐厅，现在是满世界找吃的自由撰稿人、旅行体验师。