文章封图

广东最好吃的top3,这座城市一定得榜上有名!

年前,我们推送了一篇汕尾美食推荐,大家表示吃得看得很开心,并说汕头汕尾,有头有尾。👇戳汕尾篇:这座城市的好吃程度真的被低估了!

所以,超级下饭的汕尾姊妹篇——汕头篇来了!

汕头,是东南沿海重要港口城市,汕头于1860年开埠,有“百载商埠”的美誉,是近代中国最早对外开放的城市之一。

1858年,恩格斯在《俄罗斯在远东的成功》一文中称,“汕头是中国唯一具有一点商业意义的口岸。”

1858年,恩格斯在《俄罗斯在远东的成功》一文中称,“汕头是中国唯一具有一点商业意义的口岸。”

广东唯一的海岛县—南澳岛距离汕头市区约1个小时的车程,南澳岛历来是东南沿海通商的重要节点。

图/穷游er  maggie0315

图/穷游er maggie0315

南澳沿海有许多座灯塔,这些灯塔有的建在礁石边,有的立在浪花里,默默地守望着这片海域。

图/穷游er  maggie0315

图/穷游er maggie0315

百载商埠,海丝门户。文化的融合、历史的沉淀在小城里尽情展现。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

满眼老式建筑,自带怀旧滤镜。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

除了老建筑,天主堂、基督教堂、寺庙等共同屹立在城市的街头。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

小城的喵星人也不少,而且大多很亲人!只要走过去,它们就会黏上来各种蹭!

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

小公园历史文化街区是老城区的核心地标和文化标志,中西合璧的骑楼建筑群,是上世纪30年代老汕头经济繁荣的象征。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

别的不说,就算是为了美味走一趟汕头,也不会让人失望的。

汕头是潮汕文化的发源地之一,正如蔡澜先生所说:“食在广州,味在潮汕。”潮汕美味用料广博,且强调本味。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

小城的街上店面有七成多是餐厅,很多都开到凌晨两三点,可见汕头人民对吃是真爱!热闹的食铺大多在中山路以及华坞路一带,还有长平路和龙眼路。随意走走,就能和美食相遇。


|牛肉火锅

没有一只兔子能成功逃出自贡;没有一只鸭子能活着游出长江;同样,没有一头牛,能在潮汕全身而退。

对于吃牛这件事,潮汕人是认真的。正所谓一牛百吃,潮汕牛肉有着自成一体的肉类部位名称体系,牛身上什么部位,都能切出花,涮出花。

图/穷游er  卡璐李LuLu

图/穷游er 卡璐李LuLu

潮汕牛肉火锅以鲜嫩著称,在汕头遍地牛肉火锅店,名气最大的有三家:

海记八合里牛肉:网红店、各地均有连锁

福合埕牛肉丸:潮汕老字号

杏花吴记:本地人常去的一家店


📍海记八合里牛肉

海记八合里名气很大,是很多人来汕头必打卡的一家店。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

在这里,很多外地人也是第一次见识到牛肉各部分可以吃得那么细、那么精,每个部分还有自己的名字,比如吊龙膀、三花趾、五花趾、匙柄肉脖仁等等。还有很多品种,出了潮汕几乎吃不到。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

不同部位的牛肉,通过刀工及烫涮,呈现出不同的口感。放到沸水里十几秒钟汆熟,沾些许沙茶酱入口又嫩又香。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

分不清其实也不要紧,吊龙、胸口油、雪花肉、五花趾、嫩肉各来一盘,绝对不会踩雷。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

潮汕火锅的汤底一般是牛腩煮的白汤加白萝卜,最大程度的保留了牛肉原本的味道。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

还有不得不提的手打牛丸,来汕头不吃牛肉丸,就等于去北京没吃烤鸭,潮汕手打牛肉丸吃起来Q弹又充满韧感,越嚼越香。

地址:金平区黄岗路坪西6座014-016号铺面(近八合里)

人均消费:92元

营业时间:10:00-24:00

📍杏花吴记牛肉火锅

杏花吴记是汕头本地人爱去的一家店,菜品的灵魂,或许拼的就是食材。这家的牛肉都是现切,十分鲜嫩,牛肉的每个部位都可点。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

匙柄肉是牛位于脖仁下方的部位,接近肋骨,大致是肩胛小排的部位。将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路,吃一口鲜嫩多汁,回味无穷。

▲匙柄 图/穷游er  卡璐李LuLu

▲匙柄 图/穷游er 卡璐李LuLu

肥瘦相间的雪花肉,看起来纹路简直完美,吃起来十分嫩滑,因为带有脂肪,所以吃起来更香。

▲雪花肉 图/穷游er  卡璐李LuLu

▲雪花肉 图/穷游er 卡璐李LuLu

胸口油,香而不腻,其它地方很难吃到,很多人爱这种爽脆感。

▲胸口油 图/穷游er  游向蓝天的鱼520

▲胸口油 图/穷游er 游向蓝天的鱼520

地址:杏花西路16号

人均消费:80元

营业时间:10:00—21:30


|粿

在潮汕地区,万物皆可“粿”。潮汕人把米粉、面粉、薯粉做成的小食,都称之为粿。

图/ 纪录片《风味原产地·潮汕》

图/ 纪录片《风味原产地·潮汕》

潮汕的粿有上百种,有些看上去完全不是一个家族的两种食品,名字最后,都有一个“粿”字。

▲咸水粿  图/穷游er  大头阿福

▲咸水粿 图/穷游er 大头阿福


📍老潮兴粿品

老潮兴专业烙粿三十年,在这里可以尝到很多当地传统的粿品,简直是软糯食品爱好者的天堂。

水晶粿  图/穷游er  饭团karenchow

水晶粿 图/穷游er 饭团karenchow

▲鼠曲粿  图/穷游er  饭团karenchow

▲鼠曲粿 图/穷游er 饭团karenchow

红桃粿,也称红曲桃,在潮汕人的心目中具有特殊的文化地位。潮汕人认为桃果象征长寿,红色寓意吉祥如意,所以每逢时节到便制作红桃粿以祈求福寿平安。

▲红桃粿  图/穷游er  饭团karenchow

▲红桃粿 图/穷游er 饭团karenchow

地址:龙眼北路132号

人均消费:25元

营业时间:7:00-19:00

📍老姿娘炒糕粿

糕粿就是大块的白米糕,切成小块再去炒。做糕粿的时候,是一层层蒸好叠在一起的,所以很有咬劲。

图/穷游er  大头阿福

图/穷游er 大头阿福

这家的炒糕粿,外焦里嫩,软糯程度恰到好处,说了你可能不信,咸鲜口的炒糕粿蘸上糖霜吃,味道竟然还不错。

地址:民族路58号03

人均消费:18元

营业时间:9:00—20:00


📍老牌粿汁白粥店

老牌粿汁白粥是一家在当地颇受好评的粿汁店。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

粿汁是汕头美食中的一大特色,它是用米粉做成的粿条煮成的,加上一勺子卤,上面再码上卤肉、肥肠、香肠、蛋、豆腐等,每家的浇头也各具特色。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

大肠和粉肠,口感很嫩,香口,卤肉也不错。等到粿条被卤汁浸透,吃到后来会越来越香。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

地址:东厦南路与东龙路交叉路口往西南约50米

人均消费:15元

营业时间:06:00-13:00


|肠粉

潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化,除了各种美味粿食,肠粉也是其中之一。

📍小吴肠粉

小吴肠粉在汕头肠粉排行榜上常年占据第一。基本上每次来都是要排队的。不过因为出品速度很快,所以也无需等很久!

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

肠粉皮薄透明,口感嫩滑,薄薄的一层米浆皮包裹着巨多的馅料,猪肉,虾,蚝,鸡蛋,豆芽和生菜,满到颠覆你的想象,尤其是上面用油炒过的菜脯干,简直可以说是肠粉的灵魂。

地址:龙眼南路龙眼市场椰园4幢

人均消费:14元

营业时间:07:00—13:30;18:00-24:00


|粥(糜)

潮汕人通常把粥被叫做“糜”,和别地不同的是,潮汕粥米讲究颗颗分明,米熟之后马上关火,以保持米粒的完整,刚刚爆花的米,香味释出,恰到好处。

纪录片 《风味原产地·潮汕》

纪录片 《风味原产地·潮汕》

而潮汕人吃糜时的杂咸多得令人叹为观止,杂咸泛指潮汕地区所有的佐餐小菜,种类繁多,从四时蔬果到鱼鲜虾脍,应有尽有。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520


📍桂园白粥

一锅熬得香喷的白糜,配上几十种下粥的杂咸,上百种食材,海陆空超豪华阵容,让第一次去的人看得目瞪口呆。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

在这里,你也可以品尝下潮汕特色的生腌海鲜, 只要吃过生腌,所有制熟的菜肴都会变得索然无味。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

在潮汕本地人眼中,只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味。

地址:长平路桂园28幢103(工商银行旁)

人均消费:25元~200元

营业时间:11:00-14:30,17:30-04:00


📍长平老姿娘夜粥

夜粥店可以说是潮汕人的深夜食堂。每到夜晚的时候,潮汕的粥店就会挤满出来觅食的食客,夜粥店一般没有菜单,全部的食材都摆在桌子上,想吃什么就选什么。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

在潮汕地区习惯夜粥配打冷。夜粥顾名思义就是白粥,“打冷”指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食,通常由如下几类组成:一是卤水类,二是鱼饭类,三是腌制品,四是熟食类。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

潮州白粥独特的口感和香气,配上腌制的海鲜,简直完美。只要一口,味蕾马上会被爽脆又浓鲜的独特味道而征服。

地址:金平区长平路38号

人均消费:70元~300元

营业时间:全天


📍适口餐厅砂锅粥

适口餐厅的砂锅粥都是现点现滚。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

海鲜粥看起来比较浓稠,蟹膏把粥底也染成淡淡的黄色,螃蟹是砂锅粥里浓香的一款,和扇贝这种厚实的肉一起组合,是咸鲜味最重的。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

鳝鱼粥因为加了香菇碎和胡椒粉而特别的香鲜清甜。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

地址:公信路29号

人均消费:70元

营业时间:11:00—02:00


|甜品

📍广场老牌豆花甜汤 

广场老牌豆花甜汤在当地也是颇有口碑的一家店,店内甜品种类很多,其中最出名的当属豆花

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

这里的豆花也叫“潮式豆腐花”,质感粘糯厚实,吃起来有种淡淡的豆香,这种绵密感是其他豆花无法比的。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

豆腐花有几种不同的口味,可以选择单独添加红糖、白糖以及花生末,也可选择自由搭配以上任意两种或三种一起。

地址:金禧花园金棕苑6栋107号

人均消费:8元

营业时间:10:00—21:00

📍祖传糖葱薄饼

很多人都是从《舌尖上的中国》认识的糖葱薄饼,糖葱由煮化了的白糖经过反复拉扯,冷却后切断成小指长的段段,成为香酥甜脆的“白糖葱”。因为中间有许多通孔,像是多个葱孔并排粘在一起,所以叫糖葱。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

把两张薄饼铺平,放上糖葱,和酥香的芝麻花生碎,再加上灵魂的新鲜香菜,吃起来口感奇特,轻薄酥脆不粘牙,这就是潮汕人在睡梦中都会想念的甜香。

图/穷游er  饭团karenchow

图/穷游er 饭团karenchow

地址:金平区华坞路1幢2号106号

人均消费:6元

营业时间:9:30—23:00


📍甘草水果

甘草水果是潮汕街头最最常见的一道美食。汕头本身就是个水果资源充沛的城市,大街小巷都能看到甘草水果的摊档。

图/穷游er  卡璐李LuLu

图/穷游er 卡璐李LuLu

甘草水果,顾名思义就是各种新鲜的水果,洗净切块,加入甘草汁、糖浆、梅汁腌制而成。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

甘草的酸味和水果的甜味结合在一起,酸酸甜甜,十分清爽,而且可以帮助消化、解渴提神。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple


|其他

📍老妈宫粽球

汕头人把粽子叫做粽球,听上去多了几分童趣。 汕头人做粽球讲究用料的丰富与品质,口味咸鲜或兼具一些甜味,味觉层次丰富。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

老妈宫粽球家的双烹粽球就是一个粽子里包含有咸甜两种材料。甜料馅有豆沙、板栗、白果,咸的部分有虾米、香菇、蛋黄、五花肉等,咸味为母味,甜味为辅助。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

粽球晶莹润滑,吃起来软软糯糯,口感层次鲜明。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

猪肠胀糯米上淋了甜甜的蜜汁,风味独特。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

地址:升平路与外马路交汇口西北角10米

人均消费:20元

营业时间:08:30—23:00


📍爱西干面

一碗爱西干面,承载着的是老汕头几代人的回忆,是背井离乡的汕头人不能忘怀的乡愁。

一碗汤,一碗拌面,就是爱西干面的标配。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

干面上面码的是很香的卤瘦肉,卤汁是干面的灵魂,混合了芝麻酱以及潮汕特色沙茶酱。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

配汤由猪骨熬出,再加上鱼丸、肉丸、肉片、肉饼、蚝仔,鲜蔬,喝起来清淡解腻。

图/穷游er  枫行Maple

图/穷游er 枫行Maple

把酱汁均匀裹在面条上,吃口拌面,来一块卤肉,面条弹牙,卤肉浓香,再喝鲜美的清汤,整个人都被治愈了。

图/穷游er  大头阿福

图/穷游er 大头阿福

地址:外马路南粤大厦旁

人均消费:22元

营业时间:8:30—20:00


📍春梅里鹅肉店

春梅里是汕头有着40年历史的老字号卤鹅店,在门口经常能看到很多本地人在排队打包。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

这里的卤鹅肉选用的是狮头鹅,狮头鹅有“ 世界鹅王” 的美称,经过卤制的鹅,汁多肉嫩,搭配一碟蒜泥醋,助消化,而且解腻。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

卤鹅从鹅头到鹅掌有12种吃法,每个部位的味道都是一绝。

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

来到这里,粉肝一定是必点的,它吃起来十分得细滑绵密,最后悔的莫过于没有再打包一份带走。

地址:中山路71号

人均消费:50元

营业时间:8:00-13:00;15:00-19:00


在汕头,最遗憾的莫过于自己只有一个胃,短暂的几天只吃到了潮汕美食的冰山一角,还有榕香蚝烙、建业酒家、广场正宗原汁薏米店,海记猪血汤大朥饼、朥粕粥等等,打算留着下次去打卡,也欢迎吃过的小伙伴评论区交流下吃后感!

图/穷游er  游向蓝天的鱼520

图/穷游er 游向蓝天的鱼520

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说:“没去过汕头就不能叫美食家”。或许对汕头人来说,美食,是他们引以为荣的东西,更是一日三餐的日常。


#广东#汕头#潮汕牛肉火锅#潮汕美食#潮汕风味

穷游官方认证账号

穷游网

Journey never ends!

公众号:穷游网
微博:穷游网
ins:qyer
知乎:穷游网
关注
取消关注

378赞

文章更新于2021-03-03发布于2021-03-03

收藏
分享

分享到微博

微信扫一扫

Journey Never Ends

发现这个有趣的世界

订阅
取消订阅

全部评论(1)

有什么想说的嘛?

拾光之旅19982648812

一直听说广州出美食,有机会一定去尝试!

1月前 · 回复

推荐文章

商旅酒店不再只是住一晚的地方,它还可以变得更艺术和有品味

一年365天,有300天都在过着旅居生活,究竟是种什么状态?伴随着社会的快速发展和进步,也有越来越多的小伙伴,加入到了像...

带朋友访深第一站,当然是云上深圳瑞吉

每当有外地朋友来深圳旅行时,总会不约而同向我发出这样一个疑问:深圳,到底有什么地方好玩?与全国其他大都市完全不同,深圳的...

做一回“空中飞人”,带你甩掉烦恼、忘却喧嚣……

繁华都市下,每到周末,总想要有个放空下自己的理由。而时间的紧张、工作的忙碌,却又往往让我们一次次旅行计划泡汤。而城郊的徒...

大湾区的名流雅士,为何都喜欢聚集这里

提起珠海,你第一个会想到什么?是非常适合度假养老的悠闲城市;是离澳门只有一步之遥的邻居城市;还是那座屹立于湾区海岸线上的...

赶深圳早班机的日子,也可以变成一种享受

曾几何时,你是否跟我有过同样的经历:每当要赶深圳早班机时,往往前一晚就焦虑得基本没睡。而就在邻居的广州,几年前就已经在白...