当在莫斯科地图上找到素食馆的一瞬间有点让我惊掉下巴，脑回路有些转不过来，俄罗斯这些年的素食文化进步神速得让人措手不及，听说，俄罗斯总理梅德韦杰夫也成为了素食者，就连文化部长及不少政要也慢慢加入素食大军了，在克里姆林宫餐桌上，素食已经成为新风尚。 

 我记得第一次去俄罗斯的海参崴是2013年，当时最大的问题是吃饭问题，除了面包奶酪沙拉几乎很难找到素食。2018年世界杯在俄罗斯四十天，几乎吃了一个月烤茄子蔬菜，回来后一整年都不想看到茄子了，但没想到，仅仅一年之差，俄罗斯的素食环境有着天翻地覆的变化，不仅很多餐厅能找到素食，就连莫斯科街头也出现素食连锁餐厅。 

 当年在海参崴旅行找素食时，当地人用惊讶的表情看着我的时候，我感觉瞬间被另类了！

就连去年世界杯在俄罗斯吃饭找素食时，接收过来的，是无数被嫌弃的目光。

可是今年在俄罗斯一个月，去了七个城市，印象中没找到素食的城市好象真没有，普斯科夫的素食是没有很多，但也能找到。估计是因为世界杯的举行让俄罗斯迅速地跟世界接轨了，另外，政要名流的力量也是不可思议。

 于是乎，在俄罗斯的一个月中，我也能愉悦地一边沉浸在旅行中，一边寻找各种素食和素食餐厅打卡的乐趣中。现在从莫斯科开始聊起：

俄罗斯整体消费虽然不算很高，但莫斯科与圣彼得堡和部分旅游热门城市消费却不低，特别是莫斯科红场周边，要去打卡网红餐厅如图拉朵，白兔等餐厅，几乎都是人均500－800人民币消费。当然，为了打卡而打卡这事在我身上是不存在的，工作需要除外。就凭我磨在红场一周，怎么也能找到一两间消费合理的餐厅解决刚需。

 隐藏在莫斯科红场高档国营商场57号食堂（Столовая 57）

尽管莫斯科近年已经颇具国际大都市规模，但无论在城市内还是人们的生活习惯上，还是能看到不少前苏联影子，特别是在餐饮方便。

 在俄罗斯旅行，要吃到当地地道又便宜的食物，最好的选择是在当地的食堂吃饭，俄罗斯的食堂就跟韩国的澡堂一样，是当地的独有传统文化。

一般而言，食堂在俄罗斯是一种较为廉价的自助式餐厅，菜都是事先做好的，主食，蔬菜，甜品，饮料全有，顾客自己任选，然后按重量付费结帐。味道一般不会太好，但好处是方便，价格低廉，因此，深受工薪阶层喜爱。

 但隐藏在莫斯科红场边古姆百货内这家57号食堂，算是食堂中的网红店了，来过莫斯科的都知道，红场周边的餐厅都是人均500人民币以上消费，就连红场上的小摊买串烤蔬菜都得50元人民币，但在57号食堂吃一顿饭也才50元人民币不到。让我在古姆百货三楼找到这家平价自助餐厅，算是人品大爆发了。    

 57号食堂跟俄罗斯其它食堂还是有很大区别，首先，这里环境很好，桌椅很多，收拾得也整洁干净，完全不输中档餐厅。

这里的菜很多都是现场制作，因为生意很好，很少有放很久的菜，大多非常新鲜，甜品和饮料种类也多， 虽然57号食堂不是素食餐厅，但因为来这里吃饭的外国游客非常多，这里的菜品非常丰富，所以也能轻易地在此吃上素食。

 在这里吃饭是有规矩的，人多时得沿着既定线路排队拿盘子，然后按自己所需取食物，取好食物后是按重量结帐，用完餐后把盘子收到放回柜台。 

 我一共去了两次，第一次去，取餐时遇到一位住在莫斯科的韩国老奶奶，她不断向我推荐这里好吃的东西，结帐时还把她的折扣卡给我用，非常友好。

牛肝菌麦子饭

在这次行程中吃得最多就是牛肝菌了，估计在东欧牛肝菌不是什么稀奇食材，几乎每家餐厅都有。但在食堂能吃上，也真心不错了。

 面包糠饭

这个真心吃不习惯，每次点这个都入坑，是显示中西口味差异的一道菜。

 蒸蔬菜

对俄罗斯的蔬菜不能期待太高，有已经不错了

树莓汁和奶油蛋糕还可以，不算太甜。

第二次去吃的玉米汤挺好喝的。

第一天吃了大堆才人民币三十三元，要知道在古姆百货上个卫生间也收五元人民币了 。 

 总结一下，57号食堂无论环境和卫生都非常不错，味道就是快餐店的口味，说实在，在俄罗斯吃饭除非找到亚洲菜还有些期待，本地菜只要不难吃就是好吃了。  

 餐厅位置：

古姆百货三楼，应该是中间的一排最后一间，在卫生间旁边。

食物上每种都有中文标识和价格

图七是入口，要从这里排队进入。

莫斯科Jagannath连锁素食餐厅

 在地图上找到这家素食馆确实让人意外，这个惊喜不亚于发现新大陆，在莫斯科列宁格勒大道上的这家印度素食馆，并非传统式的印度餐厅，所以并没太多印度氛围。 

 这家素食餐厅也是间咖啡室，地方不大，环境不错，餐厅前面是餐厅，带着阁楼，后面是素食商店. 

 黄色的墙面，黑色的地板，一进门就能看到巨大的一玻璃餐柜，内面是各式各样的素菜，红的是俄罗斯红菜汤，黄的是印度咖喱饭，还有素汉堡，各式沙拉，俄式甜品等，选择很多。可以说是中，俄，印大杂烩，可以自行选择自己喜欢吃的菜，然后到收费处按重量算钱。 

 这顿全部一起折合人民币64元左右。价格不便宜，虽然比57号食堂贵些，但以莫斯科平均水平而言不算贵了，毕竟红场外一盘蔬菜也卖人民币55。 

 除了这家外，后来我在Chkalovskaya火车站对面另一家分店也吃过一次，那间店环境更好些，选择更多，但味道还是差不多。

这家素食餐厅的菜比57号食堂要好吃些，但也贵些，不过，能在莫斯科找到真正的素食馆已经真的不容易了。

名称:

Jagannath

位置：

莫斯科列宁格勒大道上花旗银行旁边

 尽管上面两家餐厅不一定是在莫斯科能找到素食的最好选择，只是作为一个对比案例，见证一个从无到有的过程。我相信，下次再到莫斯科，应该就能象在欧洲其它国家一样，完全不用考虑找不找得到素食的问题了，毕竟这个国家每一次都能让我惊喜。事实上，这两年，无论在国内还是国外，素食已经不是什么稀奇的事了，尽管争议不断，可素食者队伍壮大之神速却是一日千里。其实，素食也只是餐饮中的一个类别，就如同有人不吃海鲜，有人不吃红肉，是一个选择，一个饮食习惯，也可以视作是一种个性，彼此尊重就好。当然，素食能普及是件值得高兴的事，至少，素食者外出吃饭，特别是旅行方便多了。 

莫