来了北海道那么多次，一直有这么一个问题困扰着我。

那些一周可能只开三四天，甚至两三天的餐厅，要怎么赢利呢？

东川町里，这样任性的餐厅更多。

东川，从旭川坐巴士大约45分钟左右。

这座大雪山系脚下的小镇有“写真之町”的美名。

美的，不单是景，还有味。

这个小镇所有的用水全部源自于大雪山，水源好，自然适合种植大米。因此，东川也是北海道数一数二的大米产地。

之中，以梦美利可最受欢迎。

今天中午去的这家餐厅，用的便是东川产的梦美利可。

餐厅不大，总共就12个座位。

一周只营业4天，中午11点30左右开门，16点关门。不做晚餐。

我和同学12点多到的，餐厅里已经坐了好几对客人。被告知要等上一个小时才能吃到午餐，我们选择“无怨无悔”地等！

等待中，陆陆续续有其他客人进来。满座以后，再来的客人只能无奈离开。感觉，他们家准备的食材也只够12个人左右。

耐心等了一个小时以后，点的餐终于上桌了。简单的料理，味道却是非常好！鸡翅酥软入味，色拉清淡，味噌汤营养，豆腐几乎没有调味，却自带好吃属性。

关键还是这碗饭，熟悉的梦美利可的味道，软、香、糯。

真心是饭下菜。饭吃完了，菜还剩一堆。

额……老板，真的很想添饭啊~

看着对面的客人上了他们点的菜，忍不住问是否可以拍照。两位姐姐非常热情地同意了。闲聊之下，才知道两人是从旭川特意过来的。真是好兴致。

简单美味的料理，也能有这样的吸引力呀。

终于等到客人都一一离开，可以和老板娘闲聊几句。原来夫妻俩都是东川当地人，平时只有妻子一人顾店，丈夫只有在周末休息的时候才会来帮忙。妻子也没有专门学过厨艺，做的也都是家常的料理。只是多了一份用心，加上对当地产的北海道大米的信心，没有太多花哨的东西，简简单单的，才是他们想要通过料理表达的心情。

吃着餐后300日元的蛋糕套餐，一杯饮料+一块蛋糕。

幸福感满满。

这份简单，真的一点也不简单。