转眼间，又到年度家庭团聚盛事——中秋节。不知今年依然在忙碌工作的你，是否已经把家里的月饼囤好了？亦或是依旧在佛系等到最后，再从回家路上随手拎一袋。

月饼在我的心目中，拥有崇高的地位。对于嘴巴特别刁钻的我来说，从小就只吃质量上乘的香港月饼。即便如今也有不少人跟我提到：其实广式的月饼也跟香港相差无几，但从用料的严选和师傅的用心程度来说，时至今日“香港制造”的月饼仍在市场上具有崇高的龙头地位。

相信熟悉我公众号的读者朋友都非常清楚，去年也在这里时候附近，是我第一次了解并给大家分享这份来自皇玥流心月饼的喜悦。没想到初次体验，便留下了毕生难忘的印象。还记得去年粉丝在争取福利的时候，也是掀起了很大的一波热潮。而这一切，都因这款看似简单但却不平凡的流心月饼。

皇玥流心月饼由前香港半岛酒店、奶黄月饼创始人叶永华师傅主理，并且在今年，他唯一的徒弟、拥有米其林二星殊荣的黎永冠师傅也加入到皇玥团队当中。两者的强强联合，又在今年碰撞出全新的火花。

尤为值得注意的是这款全新的猫山王流心月饼，可谓是今年皇玥的明星网红爆款产品，断货也是分分钟的事。而皇玥流心月饼最为让我为之迷恋的，一定要数师傅手工技艺之精湛。就在上月，恰好在深圳山姆会员店碰上两位师傅，在给深圳市民现场展示如何制作奶黄月饼的全过程。

借此契机，也有了很好的机会与师傅们做了个更深入的交流和探讨。尤其是已经在饼房从业超过50年的叶师傅来说，如今看到他在做月饼的时候，脸上的表情依然能像是小孩子一样开心陶醉其中。

“为什么叶师傅您可以十年如一日，几十年都在重复制作一样东西？”“因为我热爱啊，没有爱做出来的东西，是不可能成功的”。

这听起来可能还有点虚，但用一个最简单的例子，相信便可以对叶师傅的这番话做一个很好的印证。就像我们每次回家的时候，哪怕是妈妈做的一份再平凡不过的蛋炒饭，总让人觉得特别香。

为什么？因为妈妈把自己的爱，全都倾注在了这碗饭上。所以做出来的东西，跟普通街边为了做生意而炒出来的饭，是两种完全不一样的境界。

而正是这样的一份坚持，让皇玥在品牌诞生之初，便获得了社会极大的关注和肯定。在今年刚颁发的世界品质评鉴大奖赛中，皇玥流心月饼荣获顶级金奖奖项，这也是目前唯一一款获此殊荣的流心月饼。荣誉的背后，除了匠心工艺以外。还有着皇玥始终坚持用料上乘的标准在里头。

在皇玥月饼诞生之初，叶师傅便走访到世界各地，搜罗、寻觅最佳上乘的原材料。经过多轮的对比、筛选、试验，最终才决定采用法国牛油及湖北鸡蛋等原材料。看似极简单常见的用料，但却花费了师傅很大的心血在里头。功夫不负有心人，认真、执着、用心，我们渐渐看到了皇玥品牌的成长。

讲了这么久皇玥的故事，相信大家必然已经对这款香港新晋网红流心月饼已经蠢蠢欲动了。我也是，还没到中秋，自己就分别买了猫山王流心、奶黄流心、芝麻流心三款月饼。并且现在，家里的这几盒月饼，就已经被我搞定得七七八八了。

皇玥流心月饼饼皮与内陷紧密相连，绝对不会出现两者散开的现象。之前吃过非常多的月饼，可能还没吃到里面的馅料，就已经被那层厚重的饼皮给打消了细细品味的念头。内陷拥有浓郁的奶香及咸蛋黄味道，而后一股流心的暖流从口腔间涌出，那是吃这款月饼最幸福的瞬间。

能在常温状态下，保持着这样极致的流心且不会太“流”的效果，相信两位饼房师傅可谓是经过数百次的试验、各维度温度的控制、无数个灯火通明夜晚的探讨，才能创作出如今这款流心能保持刚刚好的效果。把月饼中心切开后的那一瞬间，感觉自己的心情，也跟着它似乎要流了出来。

最后祝大家：中秋节快乐！