陈傻子的豆芽包子

天津包子也是远近驰名的，尤其是老字号狗不理全国文明。

与南方精致小巧包子不一样，天津的包子随意、粗犷，吃起来方便解馋。

这与早期开埠的历史也有诸多关系。

但是名气最大的，未必是我想吃的。

吸引我的是那种靠口口相传，依托本地食客代代守护的店，例如这家陈傻子。

说起来，北方馆子的名字总让人感觉很土气，比如好想你酸枣，曹姐煎饼等等，而南方则是绿波廊、新白鹿，这也是南北一大差异。

在陈傻子，包子几乎每桌必点，而且包子馅儿的品种不少，有十几种，比较推荐的有三鲜、豆芽菜、干菜包等。
尤其豆芽菜包子，北京没有。腐乳入馅儿，纯素。

包子都是现包，带着蒸屉上桌的，吃着热乎乎。

另外，这家津门风味炒菜也不错。

八珍豆腐、老爆三是我们经常点的两样儿津门当家菜，每家餐厅做的会稍有差别。

陈傻子家的八珍豆腐料足，鱿鱼、海参、大扇贝、瑶柱、鸡丁、香菇，满当当一大盘，用勺子从下往上，豆腐和海鲜，满口香。

聚香林，一生推

天津菜馆，主打水爆肚和鲅鱼饺子。

几个吃货不辞辛苦，步行找到这里，饿的扶墙进，撑的扶墙出。

水爆肚超级嫩啊，用店里的麻酱和辣椒油拌匀，特别脆嫩爽口。

饺子二两起点，一两5个。

据说鲅鱼的好吃，那我就试试。在北京吃过鲅鱼饺子，馅儿都比较稀，饺子包完了挺大，煮完了就缩水成了片状，并没有吃出鲅鱼饺子的美味。

聚香林的饺子上来，圆圆的饺子躺在盘子里，用筷子一夹，咦，馅儿很饱满呀！跟之前吃过的大有不同。

小心翼翼的咬开，嚯，这那里是鱼肉馅儿简直就是鱼肉丸子，口感q弹。

感觉鱼肉馅儿是用充足的时间打上劲儿。

用来调味儿的韭菜适量，并不喧宾夺主。

长这么大，终于吃到了鲅鱼饺子的美味精髓，瞬间爱上！10个鲅鱼饺子20元，很值！

这里也可以吃到传统的津门炒菜。

如果你在天津只能吃一顿，我很推荐这家聚香林。

天津印象的八珍豆腐

因为错过了午餐时段，提前mark的餐厅已经歇业，所以开车到了这家稍远的餐厅。

但是赶巧了，这家餐厅正点等位很厉害，我们恰巧错过了高峰。

八珍豆腐是头牌大菜，盘子也比其他的菜大了一圈。

嫩豆腐炸锅，深埋在豪华的海鲜配菜之下，鱿鱼、海参、大扇贝、鸡丁、香菇，满当当一大盘，荤素结合。

这道菜也是天津菜的代表，而这家的豆腐，也是一绝，清淡不寡淡，豆腐的味道很足。

手工豆皮是这里的特色，制作间就在店门口，好神奇的制作过程。

结皮、挑皮两道程序尤为重要，20分钟挑一次皮。

火侯掌握不好，出锅的豆腐皮就会过嫩或过老，容易折断而且影响口感。

老爆三，腰花火候和味道都控制得不错。

还有我们喜欢的水爆肚，比聚香林调味上稍差，但爆肚的口感恰到好处，一点也不柴。

渔家蒸饺的鲅鱼蒸饺

喜欢鲅鱼或者喜欢饺子的，也可以尝试下蒸饺。

滨海新区这家主打蒸饺的店，鲅鱼蒸饺32元，蚶子白菜蒸饺28元，个头很大，鲅鱼的依旧好吃。

跟鲅鱼馅儿比起来，蚶子白菜就稍微油腻了一些，喜欢清淡的店家推荐可以点三素馅儿。

这家餐厅依旧保留了天津菜菜量大的特点。

看来，1-2个人来天津旅游想吃爽天津菜真是要懂适可而止啊！

令人惦记的天津早餐

谈起天津的早餐，天津地主表现得格外自豪，到天津旅游的人，则是回来后念念不忘。

因此一天的开始，也值得好好计划一番。

只要是市区的酒店，附近就一定会有菜市场，那这早餐就有着落了。

清晨时分，蔬果摊位还没开始营业，但热乎乎的早餐摊已经开始忙叨了。

我们酒店附近的容迁东里的菜市场，就在居民楼之间。

门口的煎饼摊、墙后民居一层的烧饼摊，拐角的炸糕摊，再往里走还有油条油饼、豆浆老豆腐。

糖油饼1.2元一个，炸糕也是如此价位，吃起来让人心头嘴上都很开心。

若问天津煎饼果子真有何种不同吗？

负责任地说，天津的与北京的在口味上真有不同。

天津的煎饼果子没有多样的面，也不会夹榨菜、生菜、甚至火腿肠来满足多样食客的需要。

天津好吃的煎饼果子，绿豆面是自己磨的，果子和果饼儿是现炸制的，甚至辣椒酱也并非统一采购而是老板动手做的。

如果看到 “传统石磨煎饼”，也要试试。

2斤绿豆泡水，用石磨磨出的绿豆面可以做二十个煎饼。

这种绿豆面的面皮不如精加工的细腻，但在推崇粗加工食物有益健康的现代，可是略显珍贵了。

游玩攻略

天津餐厅很多中午只营业到14:00或14:30，晚市开市17:00或17:30营业，所以一定注意时间。

别因为贪玩而找不到吃饭的地方。