天无三日晴，地无三里平，人无三分银。

如果对贵阳这座城市的解读还停留在这三句里，那有些遗憾吖。

如果说去到每一个城市都会感受到属于这座城市的气质

那贵阳，给我最大的感受就是安逸

凌晨三点还热闹非凡的夜市

餐馆里时常显现的麻将机

五花八门的美食

周末集聚城郊烧烤、采水果的一车车孩童

这座城市的脚步在我印象里舒缓而且轻松

苗族的吊脚楼

侗族的鼓楼

黔灵山的猕猴

黄果树瀑布

最后一个持枪的部落

…

绵绵细雨不断

山坡随处可见

甚至很多时候走天桥、过地下通道代替了斑马线

很佩服人类的智慧

没有平坦的土地造就了梯田

把房子镶嵌的山上建成了城市

在这个少数民族众多的西南腹地

有太多太多惊喜呈现

等待你一一发掘

我们先从打开味蕾开始

夜宵篇

洋芋粑粑 | 以洋芋粑粑为代表的烙锅，包括黄粑、二块粑、魔芋、米豆腐（用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”，凉拌亦很美味）、臭豆腐、蔬菜杂烩配着小保冰浆的水果冰粉、冰浆和水果刨冰。洋芋粑粑外脆内糯，辣椒香气扑鼻。

我最爱吃的洋芋粑在花溪小吃城-花溪大道南段3049号。在花溪公园旁边。

下图是饭店里单点的洋芋粑粑

青岩豆腐 | 铁丝网烤的豆腐，烤到两面黄，搭配煳辣椒+酸萝卜的蘸水。

青岩豆腐当然可以去青岩古镇吃，他们那的猪蹄最好吃，但在花溪小吃城也可以吃到很棒的喔。

大方手撕豆腐 | 烙锅的臭豆腐是香喷喷软软的，青岩豆腐一口一个爽口的，大方手撕豆腐更有嚼劲

豆花 | 豆花的重点当然是蘸水，油辣椒+折耳根的蘸水会把豆花和豆芽瞬间变成人间美味

怪噜饭 | 我吃过最好吃的炒饭，主要加入豆米、酸豇豆、折耳根、酸萝卜、辣椒等。混合了各种食材的独特味道，有属于贵阳街边的香气。

还有就是加了糟辣椒的蛋炒饭，也是人间美味的极品！

烧烤 | 充满辣椒面和蘸水的烧烤，每一个地方的烧烤都会有当地的味道，新疆的重孜然，东北的甜辣，贵阳的烧烤蘸着蘸水吃，带着折耳根搭配辣椒的香。

青云路夜市，这是一条很长的街，烤鱼烧烤、粉、柴火鸡很多东西……

烤脑花 | 有很多种味道的烤脑花，这个是蒜为主的。

海鲜烧烤 | 辣炒海鲜里的二块粑、魔芋和芹菜是特别的地方

早餐篇

花溪牛肉粉 | 早餐的牛肉粉香而不腻，加入泡菜更是很爽口，早餐来一份热腾腾的牛肉粉，治愈！

羊肉粉 | 羊肉粉和羊杂粉+豆腐，遵义羊肉粉尤为有名。

糯米饭 | 搭配不同的食材比如腊肉、鸡辣椒、洋芋等

每个人做的糯米饭都不太一样，我最喜欢早上吃街边的老阿姨盖着被子卖那种。

老素粉 | 酸粉

街边很多店都有，我这个也是在青云路吃的。它的魅力在于不放任何哨子即肉，只靠葱、酱油、醋、酸萝卜、辣椒调味就异常美味。如果嘴馋了，亦可以加一些软哨、酸豇豆、香菇肉丁之类的，就升华了。

酸汤砂锅粉

贵州大学的北区小吃街里。

砂锅饭

贵州大学南区小吃街，现在已经不知道还有没有了。

肠旺面，也是贵州很有名的早餐之一。猪大肠、猪血，有时候会加上一些辣子鸡。

火锅篇

豆米火锅 | 汤底浓稠，是四季豆老豆子长时间煮出来的，蔬菜肉类越煮越入味，迷恋无法自拔。

都市新大新豆米火锅，在很多商场里都有。虽然我更爱学校里里小店的豆米火锅，那种吃了很久很久，豆子都融在汤里，然后去盛一盆一盆新鲜的蔬菜煮来吃，简直不要太好吃！美味的极致，但小店很多雷，如果外地的小伙伴可以选择去这种品牌店。

老鸭汤 | 酸萝卜做汤底化解了鸭汤的油腻，酸的回味无穷。

鸿通城的鸭说老鸭汤，可能不算是贵州菜？重庆也有？但作为一个东北人，都是西南的美食就是了，超好吃。

排骨玉米山药火锅

贵州大学北校区小吃街。

黑豆花干笋火锅

凯里酸汤鱼

很多连锁店：老凯里酸汤鱼，我比较经常去省府路店

忠于原创，我实在找不到自己拍的酸汤鱼，虽然以前经常去吃，找到了会补上的。酸汤鱼源于苗族，也是黔菜里比较有名的一款了。用番茄加白醋熬制的酸汤，清新可口，涮豆腐青菜特别好吃。

干锅鸡

当然还有辣子鸡

这是我在民生路福鑫总店买回来的，自己拿锅热一下，还可以加土豆、萝卜、小瓜、青菜当火锅吃。贵阳本地人说这是地道的辣子鸡，旁边还有丁家脆哨。

丁家脆哨，脆哨就是熬猪油省的油渣，东北叫油滋啦，通过料酒、老抽、生抽做出来的脆哨、和带着肥肉的软哨，是吃面的好搭档。

贵阳的辣子鸡是用糍粑辣椒烧制而成的，比较有名的还有息烽县阳郎鸡。

酸菜蹄膀火锅，酸菜可以中和蹄髈的肥腻，又香又爽口。

串串锅 | 那个黑黑的是蕨粑

习水豆腐皮火锅

同样是我的心头爱，豆皮Q弹。

乌江片片鱼，配着小米椒，吃到脸被辣抖！

留一手烤鱼也可以了解一下！贵阳烤鱼里的魔芋也很好吃喔。

特色正餐篇

丝娃娃 | 酸萝卜、蕨菜、凉面、藕丝、土豆丝、酸萝卜、笋丝、豆芽、泡菜、折耳根、海带...+酸汤。有一种说法是以前有一个女孩受到了全村人的资助，吃百家饭的她把每家人给她的不同菜丝丝包在一起吃，最后出落为一个亭亭玉立的美女，以后也有吃丝娃娃长的美的寓意。

裹卷 | 青椒味、番茄味、红油味、香菇味

春卷

零食篇

津威 | 这个不是特产，但是只有在贵阳我才喝到过，超好喝

青岩猪脚

香辣脆

刺梨

唯怡 | 无论是牛肉粉还是串串火锅，最佳搭配

恋爱豆腐果

米皮

恋爱豆腐果

是豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。

但家香酥鸭

十一的贵阳有很多的水果，修文猕猴桃、水晶葡萄（真的和水晶葡萄的饮料味一样）、刺梨、绿李子（9月份，十月主要是紫色的李子了）、柚子、石榴。

这样的美食天堂，还有各种特色的美景，聚集着不同的民族，我们未完待续！

旅行之前的计划篇贵阳美食

【贵阳美食计划篇】

第一天：贵阳市内

早：糯米饭+素粉/酸粉

中：串串锅

小吃：卷粉、豆腐圆子、拌洋芋

晚：凯里酸汤鱼（石板路店）+糕粑稀饭

夜宵：烤脑花+夜市烧烤

第二天：花溪

早：花溪牛肉粉+水城羊肉粉+虾子羊肉粉+脆辣椒+酸萝卜

中：砂锅粉

小吃：大方手撕豆腐+津威+臭豆腐

晚：豆米火锅+凉拌折耳根

夜宵：洋芋粑粑、黄粑、大杂烩+水果冰粉

第三天：花溪青岩

早：豌豆大排粉

中：萝卜老鸭汤

小吃：米豆腐+糍粑+青岩卤猪脚

晚：干锅牛肉加虾+鸡哈豆腐

夜宵：带蘸水的烤串串

第四天：花溪

早：肠旺面

中：玉米山药排骨火锅

小吃：夺夺粉+瓦罐汤+燃面

晚：辣子鸡/干锅鸡+甘笋黑豆花火锅

夜宵：再留一手烤鱼

第五天：贵阳

早：砂锅饭

中：丝娃娃+怪噜饭

小吃：香酥鸭+糍粑

晚：乌江片片鱼+折耳根炒腊肉

夜宵： 烙锅+炸蚂蚱

第六天：

早：酸辣花甲米线

中：水上铁板烧/纸上烧烤

小吃：二十七路烤米皮

晚：永乐路老俩口豆豉火锅

夜宵：机械厂烤肉

第七天：贵阳

早：吉林村羊肉砂锅饭

中：干锅鹅掌翅

小吃：市北路添口nia嘴烤五花+苕粉+小豆腐

晚：花果园何眼镜香辣蟹

夜宵：精武鸭脖

以上图片均为手机存图，后续大量美照待我十一去过之后添加！

西南是美食的圣地

是味蕾的天堂

带上你的胃和小伙伴

走起