三毛曾说：“马德拉就是马德拉，那份薄薄凉凉的空气，就是葡萄牙式的诗。”不知道三毛具体是什么时候去的马德拉岛，但我去的时候，可能是马德拉岛最美好的季节。

多年前，在我还不知道这个岛在哪里的时候，好巧不巧居然抢到了一张才2k出头往返的bug机票，尽管当初的我其实大写懵逼，并不知道它位于哪里，有些时候缘分可能就是这样结下的吧……最初了解这个葡萄牙小岛，它出名的原因居然是：拥有全世界最危险机场之一和C罗的故乡。

不知道是否是山城的共性，马德拉岛上的司机开公交大巴车，那是相当的生猛。他们会在超级狭窄崎岖，有些只容许一辆小巴车通过的小巷子里突然耍极品飞车，眼看妥妥过不去的路段，在就要撞上的时候他们生生就能开过去，后视镜里留下偶们一脸惊恐的脸部残像…… ​​​​

其实除了公交车带来的速度感“生死时速”体验外，在马德拉岛上大部分的吃玩走跳时间，其实是超级慢速的一个状态。吃饭慢悠悠，点菜更是慢悠悠，上菜至少1小时以后了，连结账也是不紧不慢，丝毫不在乎客人跑掉的状态。所以去那边吃饭，千万别等到饿极了才找馆子坐下来吃，有点饿了，就赶紧出发！

来点美食

马德拉岛虽然四面环海，但是许多海鲜还是要到深海去捕捞，或是来源于其他国家与地区，大西洋的螃蟹和贝类还有鱼的确不同于太平洋的。要说这个岛上最著名的当属Espada fish，中文叫做黑鞘鱼，是生活在800-1200米深海的一种鱼类，尺寸能长到90cm以上，网上对它的评价是very tasty but very ugly，长相奇丑，其实赶脚就黑化毒液MAX版的带鱼，但它的刺少肉肥质鲜美，容易烹调，还是很美味的。可蒸，炸，红烧，也可以腌晒备用。让人想到了另一个长相奇丑C位的深海鱼——鮟鱇鱼，从食用的本质上看都属于同款“虽然我很丑但我很好吃”。

一般会用炸香蕉或者炸粗薯条搭配，葡萄牙式的炸薯条也是极具粗犷风格，一切都是以扎实量大为准则。调味一般也就是海盐。

另一个网红款当属Espetada，马德拉产的大块牛肉，加入月桂、大蒜、甜椒、马德拉酒腌制，由松枝穿插成条后在炭火上熏烤的牛肉串。Espetada不仅是美味，还是大航海时代欧洲餐桌革命的见证者。我有限的人生经历中，上一次见到如此巨大的、且尺寸规格相当的肉串是在新疆，而Espetada相比其却有过之而无不及。

Tips：对于葡萄牙人的饭量，请一定不要轻视。他们通常的一人份主菜，实际上我们是两人才吃的完。

Limpet 帽贝，体型很小，生长在岛屿的焦石上，外壳颜色与黑焦石一样，如不仔细寻找很难辨认出它，它紧贴在焦石上任凭风吹浪打自由生长，主要生活于冷凉水域。虽然它的名字里有贝字，但其实更接近一种水生蜗牛。这玩意在马德拉岛和后来的波尔图市场都有见到，可能因为抓捕需要人工费太贵，而葡萄牙又是严重老龄化国家，缺乏年轻劳动力，这东西价格在葡萄牙也不算便宜，那样小小一罐的贝肉，也要将近7-8欧，多年后在相隔几千公里外的墨尔本市区海滩，我又一次意外发现了这货，而在当地根本没人在乎它的美味，遍海滩的礁石边随便一翻都是。

葡式香蒜煎帽贝：将锅烧热把帽贝朝下摆放。用适量大蒜头加黄油慢火煎香，柠檬一个切开，用小勺把橄榄油加淋在贝肉中，待贝肉微卷缩，加几滴柠檬汁即可。

喝点小酒

马德拉酒Madeira Wine是马德拉岛特产的葡萄酒，属加强葡萄酒（Fortified Wine）一类。品质比较高的被用作开胃酒或饭后酒，品质比较低的也用在烹调中。制造这种酒的葡萄品种一般需要甜度较高的，采葡萄从8月中开始，约持续6个星期，发酵后掺入高酒精度的酒来停止发酵过程的继续，使得酒保持其甜度。然后通过加热来使酒精度提高，然后再次搀入白兰地。马德拉酒的酒精度约在18%~21%之间。

Poncha是马德拉的特产调味酒，由甘蔗烧酒、蜂蜜、橘汁和柠檬汁混合成。可以直接饮用，也可以用来制作鸡尾酒。甜美清新的口感非常容易让人着迷上瘾，在餐馆酒吧很容易见到，回国后苦于无处购买，可能也就再也喝不到了……伤心……大概在马德拉，它就相当于西班牙的Sangria吧~

还有一个葡萄牙全境都有的国民啤酒品牌Super Bock，它一般有红标和黑标两种，红标是比较清爽的黄啤，黑标是口味较重的黑啤，红标的黄啤我自己很喜欢喝，属于入口比较清爽，但回味酒体较丰满略厚重型，但后味又回归清爽，层次感明显，但又苦味又不会过于浓重，觉得比市面常规那些品牌好喝得多，很开心现在发达的物流网络，在千里之外的北京也能喝到了。

逛逛菜市场

沿着海边的Av. do Mar路一路往去月桂树公园的公车站方向走，看到一个椭圆形的环岛左拐往上走，就能看见著名的工人市场 Mercado dos Lavradores。这里色彩鲜艳的水果总是能吸引人的注意力。往里走是海鲜厅，里面可以买到著名的黑鞘鱼。

Tips：在二层会有买百香果的摊位。具体特征是，有一个人会拿着一把刀，从切开的百香果里挑出一点让游客尝。另一个特征就是，这里有好多种百香果，除了传统的百香果，还有香蕉样子、蕃茄样子、橙子样子、各种样子的百香果都是我第一次见到的。还有一个特征就是，如果你尝了百香果，商家拿着把小刀对着你，你好意思不买吗。可以一买一般就是一样一个，而百香果的价格都不便宜。所以要么看看就好，要么别怕花钱。

Mercado dos Lavradores

地址：R. Latino Coelho 38, 9060-155 Funchal, Portugal

官网：cm-funchal.pt

营业时间：周一至周六 08:00–19:00 ，周日休息

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