说起全中国最好吃的城市，大概成都、汕头、顺德争破头都要抢这个称号，但说全中国最朋克的城市，估计没有谁敢跟武汉抢。

6、7年前来武汉的时候，跑去光谷看过一场反光镜的Live。那个年纪正在全国各地追摇滚演出，北上广都看过一圈，除了北京比较燥以外，其他地方的听众都不是太放得开。

然而在武汉，全场从头到尾pogo和跳水，差点被几个狂蹦跶的汉子撞翻。看完演出，那些染着五颜六色头发、纹着花臂的姑娘小伙子们，甩下一身汗，相约去吃夜宵。

不过武汉真正的朋克精神，其实是这次去吃了一圈后才深有体会。

什么叫“朋克”？

作为摇滚乐的始祖，它更有特立独行、反主流的感觉，说白了，就是没钱也任性，要多酷有多酷。

但精品咖啡店总该八九不离十吧，歪也歪不到哪里去啊。被各种小吃店填满的武汉行程中，见缝插针去了三家咖啡馆，每一家都，嗯，有点特别。

西北湖咖啡豆专卖店

我的武汉吃货朋友说，这是他从初中就开始喝的店，只做虹吸，到现在依旧如此。招牌是绿色的90年代早餐店风格，卖油条烧饼倒是毫不违和。开店时间也很随性，如果单单是自己路过，说什么都不会想进去。

里面只剩一张桌子，其余都坐满了古镇风打扮的姑娘，抽烟的抽烟、看书的看书，一副十几年老熟客的样子。

Slogan打印在白纸上，“我们家的咖啡，喝起来就像是在喝咖啡”。多简单粗暴，完全没有非要把喝咖啡同生活方式联系起来的矫揉造作感。

店里密密麻麻地堆满了马克杯、老照片，各种零碎物件，光看室内照片，就跟丽江范儿的文艺小店一模一样。 

要了热曼特宁和冰的耶加雪啡，口味不是太符合第三波精品咖啡浪潮的标准，如果这是21世纪初开业以来没变过的味道，也足够先锋了！它是真的扮演好了咖啡馆作为社交、慢生活场所的角色。

立方体咖啡

当我把闺蜜森林小姐带到武昌一个冷清的家居城面前时，被反复质疑了好几次。你确定里面真的有精品咖啡馆？

转了一圈没找到，最终还是给老板打了电话。从隔壁写字楼搭电梯上8楼，在走廊尽头找到了立方体。

“我开一下空调哈，刚开门。”老板看起来也被我们吓了一跳。进门就看到了恶搞的“捂汗”二字，武汉武汉，的确夏天是天天捂着汗啊。

大汗淋漓只想喝冰的，就问“有没有冷萃？”

“有啊不过只剩一杯了，要不要试试我们的创意咖啡？”

一看菜单，妃子笑、芒果、桃花源，微微有点皱眉，放在咖啡文化更发达的城市，只有一味想吸引眼球的咖啡店才会搞这些劳什子。

老板还在推荐，“芒果卖完了，妃子笑还剩一杯，要不你们就喝那个吧，真的很棒！”

“是用新鲜荔枝么？”最怕糖水罐头风味糖浆这类东西。

“是啊！”

冷萃先上，肯尼亚SL28，杯子里的冰块呼应店名，就是立方体的。“每次倒冰块三分之一程度的冷萃进去，喝完再倒。”

妃子笑咖啡非常美，上来时惊艳到，粉色酒瓶里装着苏打水和果酒，两颗荔枝的作用是驱除之前残留的口腔异味，喝法是把浓缩咖啡和酒瓶里的液体混合倒入杯子，同样三分之一。

杯子里一种是普通冰块，还有一种是荔枝果汁冻成的冰块，最后戳碎了就可以变成沙冰喝。

比起Luckin Coffee难喝的焦糖美式，用这个来做大众教育才会让人迅速爱上咖啡吧。

喝着喝着觉得每次都要混合好麻烦，索性趁老板不注意，一股脑把浓缩和苏打水全都倒了进去。森林小姐狂在一旁推我，“老板看见了，老板看见了！”

果然，老板看似在忙别的，眼神却时不时瞟向这里，“就怕有些客人全部倒进去，我一直注意着，这样冰溶解的速度会影响口味的。”

我们像犯错的小学生一样，被训了一顿。直到重新聊起武汉小吃的话题，老板说，7月中旬准备在店里卖小龙虾和热干面。

“啊，为什么？”

“就觉得，说不定小龙虾和美式咖啡也挺搭的。”

“但是这个桌子，摆一盘小龙虾够呛吧。”

1Z.Coffee

位于高档小区47层、拥有无敌江景，1Z.Coffee应该算是武汉最正儿八经的精品咖啡馆了（现已经搬地方）。

正中央气势十足的咖啡台，卖着丸山、蓝瓶子、知识分子等各种咖啡周边，也有自己烘焙的豆子。主理人的背景很有料，CBC武汉三连冠，所以综合起来，也算是一众武汉咖啡馆当中有头有脸的角色。

去他家喝意式会比较好，奶有三种可选，每日鲜语、蒙牛新鲜工厂、瑞典燕麦奶。让选豆子的咖啡馆很多，选奶的倒是很少见。毕竟要把咖啡普及开去，不得不考虑那些乳糖不耐受的受众，植物奶也是未来精品咖啡馆的一个大趋势。

分别尝试了下Flat White搭配普通鲜奶和燕麦奶，后者会让咖啡的苦味更突出。

除咖啡本身，还附送一小杯温牛奶给客人直接品尝。但话说回来，用的奶也不算好啊，在我喝过（为数不多）的纯奶当中，也就北海道一些小众牧场才值得额外品味。

不过环境很适合带电脑工作，除了中间公共区，还有两侧的独立小房间，江景没看到，倒是看了一场昏天暗地的暴雨。

最后只好把鞋子提在手里，赤脚淌水出高档小区。

还有一家很想去但没时间去的，叫不正咖啡。据说老板是网红店“油饼包烧麦”的儿子，店里除了卖咖啡，还有可颂包烧麦、可颂包热干面等非常政治不正确的产品。  

放在朋克武汉，一点也不奇怪咯。

西北湖咖啡店专卖店

地址：武汉市汉口区北湖街办事处西北湖小路1号

立方体咖啡

地址：武汉市武昌区友谊大道17号友谊国际家居广场1栋813

1Z.Coffee

地址：武汉市江岸区建设大道600号红色恋人2楼

不正咖啡

地址：武汉市武昌区和平大道万达SOHO13号楼17楼1703室

叶酱

曾旅居京都

喜欢fine dining也爱路边野餐

半年在家写作、下厨，半年在外觅食、行走